Ali imate radi tudi jedi iz divjačine? Na Madžarskem je večina iz jelenov, srna, divjih prašičev in zajcev. Ena mojih najljubših je divjačina, iz katere lahko pripravite ne samo goveje, ampak tudi divjačino. Nepogrešljiv okras te dobrote je žemljica. Če vaš pivovar dobi veliko soka, je to najboljša izbira!
Žemljica so razmeroma nevtralne, kuhani okras pa je zelo značilen, zato lahko okus divjadi prevlada v hrani. Pri cmokih je najpomembnejše, da jih ne kuhamo ob mesu. Skupaj v soku s sokom vam bo tudi všeč!
Cmok od žemljica
Sestavine:
4 (posušene) žemljice
4 jajca
3 dl mleka
30 dkg moke
1 šopek svežega peteršilja
sol in poper po okusu
Priprava:
Žemljice narežemo ali drobimo na čim manjše koščke.
Vmešajte mleko in jajca, dokler ne postane penasto, nato dodajte moko in mešajte, dokler ne ostanejo grudice. Sol in poper po okusu.
Peteršilj na drobno nasekljajte, dodajte skupaj s pecivom v testo, vse dobro premešajte.
V loncu zavremo vodo, jo malo solimo.
Iz testa oblikujte cmoke enake velikosti in jih na srednjem ognju kuhajte v vreli vodi približno 10 minut.
Naj končna žemljica kaplja in jo lahko postrežete tudi z divjačinsko omako.
Dober tek!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Nasvet!
Ena najpomembnejših stvari pri pripravi cmokov je ohranjanje pravih razmerij. Gotovo testo lahko začutite, če je postalo preveč tekoče, dodajte še malo moke. To je treba zelo dobro zadeti! S svežo igro bo božansko!
