Vonj kopra ljudi loči: obstajajo tisti, ki so navdušeni nad njim, obstajajo tisti, ki tega ne prenesejo. Na srečo je prva skupina bolj poseljena: to je koristno le zato, ker je koper eno naših najbolj zdravih zelišč. Ljubiteljem kopra ni treba dozoreti s kislo kumarico, štrukljem iz kopra in skute in bučkami iz kopra. Ta okusna omaka iz kopra se dobro poda k najrazličnejšim živilom, je dieti prijazna in pomaga tudi pri ohranjanju ravnovesja našega telesa.
Koristni koper
Koper je bogat z vitamini A, več B in E ter obilico mineralov, kot so kalcij, baker, magnezij in cink. Ima številne etnološko dokazane učinke. Dietetiki ga imajo radi zaradi diuretičnega in prebavilnega učinka – zaradi diuretičnega učinka lahko zmanjša tudi simptome celulita. Učinkovit je tudi proti napenjanju, prebavi in slabosti. Njegov protimikrobni učinek je v primerjavi s česnom, znan kot naravni antibiotik, po potrebi pa se lahko uporablja tudi za celjenje ran. Doječe matere so morda najljubše zaradi učinka spodbujanja mleka. Semena kopra dobro vplivajo na hormonsko homeostazo, zato so lahko v korist tudi v menopavzi, če jih redno uživamo.
Iz tega okusnega zelišča lahko pripravimo tudi čaj, ki pa je veliko bolj okusen, če iz njega naredimo zdravo in okusno omako iz kopra. Postrežemo lahko s kuhano, parjeno ali ocvrto zelenjavo, kuhanim in ocvrtim mesom, klobasami, klobasami, solatami. Je tudi odličen dodatek jedem, pripravljenim na poletni zabavi z žara. Če se pripravljate na žar, je dobro, da ga večji del naredite vnaprej in ga postrežete hladnega ob dobrotah. Pokazali vam bomo recept!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
1 večji kup kopra
2 dl mleka
2 žlici moke (lahko polnozrnata)
1 čajna žlička olja ali masla
1 strok česna
1 čajna žlička sladkorja ali eritritola
sol in poper po okusu
To storite tako:
Koper operite in posušite na papirnati brisači, nato odstranite liste s stebla in jih z ostrim nožem odrežite čim manjše.
Na žlički olja ali dušite stisnjen česen na zmernem ognju. Vanj potresemo koper in jih med stalnim mešanjem dušimo skupaj, vendar pazimo, da jih ne porjavi.
Potresemo z moko, premešamo in med neprestanim mešanjem počasi vlijemo mleko. Pazite, da se ne strpite. Ko dosežete želeno teksturo, začinite s soljo, poprom in malo sladkorja ali eritritola.
Če se zgosti, jo lahko razredčite z mlekom, če postane preredka, pa jo zgostite z žličko moke. V tem primeru omako ponovno postavite na štedilnik in moko zmešajte z malo mleka, dokler ne postane grudasta, preden jo dodate v posodo.
