Sivkin sirup
Marsikdo je ob tem v zadregi, saj si sivkin sirup predstavlja, kot da bi moral piti milnico. Toda to je napačna ideja, okus sivke v tem sirupu je skorajda le pridih, zaradi česar je hladilni napitek prav poseben. Velik kozarec sivkinega sirupa z ledom in limono popestri poletni dan!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine
• veliko cvetov sivke
• 3 kg sladkorja
• 3 litre vode
• 3 žlice citronska kislina
Priprava
1. Stisnite cvetne glave v nogo. Nalijte 3 litre vode, nato pa cvetove potlačite s pokrovko, da je vsaka glavica potopljena. Pustite stati 1 noč.
2. Naslednji dan na cvetove, namočene v vodi, dajte 3 žlice. citronska kislina. Barva tekočine se takoj spremeni. Pustite stati pod pokrovom še pol ure, nato filtrirajte. Če namočena sivka slabo izgubi barvo, jo lahko pustimo dlje časa s citronsko kislino.
3. Vijolično juho zavrite in ji dodajte 3 kg sladkorja. Ko zavre, se sladkor stopi in sirup je pripravljen.
4. Dajte v kozarce, sterilizirane z vrenjem.
Če nimate dostopa do sivke, lahko pripravite sirup tudi iz drugih vrtnih ali divjih rastlin. Pokažemo vam možnosti:
Sirup iz figovih listov
Ta sirup ni narejen iz cvetov ali plodov, temveč iz listov fige! Njegova sestava je izjemno preprosta, sploh se vam ni treba ubadati z njim. Končni rezultat je čarobno slasten, edinstven okus, svetlo zelen, hladilni sirup. Mnogi po okusu spominjajo na fige ali kokos, drugi pravijo, da preprosto diši po zeleni travi. Nekaj je gotovo: zelo dobro ga je v vročem poletju srkati velik kozarec z ledom in limono.
Sestavine:
5 velikih figovih listov
7 dl vode
30 dkg sladkorja
15 g citronske kisline
+ 1 limona
Priprava:
Iz sestavin pripravimo sirup. Ohladimo. Dodamo sok 1 limone in zmešamo s 5 opranimi figovimi listi. Precedite v kozarec, hranite v hladilniku in pijte kot sirup teden dni. Razredčeno z vodo dobimo zelo okusno poletno osvežilno pijačo.
POMEMBNO! Ta sirup vedno pripravite svež! Ne splača se ga konzervirati s kuhanjem in kuhanjem na pari, saj zaradi toplote izgubi svojo čarobno lepo zeleno barvo. Na srečo jo lahko pripravljamo celo poletje, saj so potrebni le listi figovega grma.
Sirup mete in limonske trave
Če želite v kozarcu res čudovite sveže arome, si vsekakor pripravite tale sirup. Postrežen z rezinami limone, listi svežih zelišč in kockami ledu je res zaželena pijača. Poleg tega lahko z njim zapeljemo tudi moške, saj je ta okus osnova številnih koktajlov.
Sestavine
10 šopkov mete ali limonske trave
2 kg sladkorja
2 litra vode
2 limoni
50 g citronske kisline
Priprava
Liste mete ali limonske trave dobro operemo. Nato ga v velikem loncu obložite z limono z obroči. Napolnite z vodo in postavite na hladno mesto za en dan. Naslednji dan dodamo sladkor in citronsko kislino ter zavremo. Ko je pripravljen, odstranite limono in liste z vrha ter sirup nalijte v sterilne stekleničke. Nato steklenice položite med odeje, v suh prah, naslednji dan gredo steklenice na polico shrambe.
Bezgov sirup
Sestavine:
40-50 bezgovih cvetov
1+2 obkroženi limoni
1 kg sladkorja
1 čajna žlička citronska kislina
PRIPRAVA:
Bezgove cvetove brez pranja (!) damo v 3-litrski zidani kozarec. Sladkor in citronsko kislino raztopite v 3 litrih vode. Vanjo stisnite sok ene limone. Bezgove cvetove prelijemo s toliko vode, da skoraj napolni kozarec. Drugi dve limoni narežemo na kolobarje in prav tako damo v kozarec. Cvet namočite čez noč, naslednji dan ga precedite v steklenice in precedite! Tako ostane svež več mesecev, brez konzervansov! Sirup ne bo pregost, okus pa je tako veliko čistejši in okusnejši!
Takole naredite sirup:
Nezaprte steklenice sirupa postavite v ponev, polno vode, in zavrite, dokler sirup ne začne brbotati v steklenicah. Kozarce še vroče zapremo, zavijemo v brisačo in pustimo stati en dan.
