Jesen ni naključje sezone kremnih juh. Pogrejejo se tudi v najhladnejših, najbolj mokrih dneh in za izdelavo ne vzamejo veliko časa. Poleg tega, če jih ne pripravljate s smetano, vam ni treba skrbeti za prehrano, če to postrežete za večerjo. Ta okusna, vroča korenčkova kremna juha spremeni to preprosto, a zelo zdravo zelenjavo v poslastico. Morda gre za shujševalno večerjo, a če ste malo bolj radodarni s svojimi kalorijami, lahko dobite dodaten pridih v obliki konjaka. Toda tudi brez okusa ji pomarančni sok in pehtran dajeta dodatno aromo – če iz nekega razloga ne želite v juho dodati alkohola, jo pustite.
Kaj naredi korenje tako zdravo?
Toda zakaj je glavna sestavina korenčkove kremne juhe, pesa, tako zdrava? Zaradi vsebnosti betakarotena dela čudeže s kožo in pomaga pri preprečevanju številnih kožnih težav. Vsebnost vitaminov C in E ščiti zdravje lasišča in spodbuja rast las. Vse te spojine so antioksidanti, zato se borijo proti škodljivim učinkom prostih radikalov in pomagajo preprečevati številne bolezni. njegova vsebnost mineralov je izjemna, vsebuje tudi kalij, kalcij, natrij, fosfor, železo in magnezij. Njena vsebnost vlaknin vam pomaga pri hujšanju in ohranjanju zdravega črevesja – poleg sodobnih prehranjevalnih navad običajno zaužijemo malo vlaknin, zato živila s peso pripomorejo, da naš vnos vlaknin nekoliko dvignemo. Poglejmo, kako je narejena ta okusna kremna juha!
Sestavine:
1 kg svežega korenja olupimo in narežemo na kolobarje
1,5 l piščančje juhe
2 srednji čebuli drobno sesekljani
2 žlički masla
2,5 dl sveže stisnjenega pomarančnega soka
2 žlici konjaka (neobvezno)
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička popra
1 čajna žlička posušenega pehtrana
Sveže veje pehtrana za dekoracijo
Jušne kroglice ali mešanica semen za serviranje
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Priprava:
Korenje in čebulo dušimo 8-10 minut.
Dodajte piščančjo juho. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 do 10 minut brez pokrova, dokler se korenje popolnoma ne zmehča. Pustite, da se malo ohladi.
Juho kremno pretlačimo s paličnim mešalnikom, nato vmešamo konjak, pomarančni sok in pehtran.
Juho ponovno zavremo, nato pa na nizkem ognju v kroglicah kuhamo 5 minut, da se okusi korenčkove kremne juhe povežejo. Začinite s soljo in poprom.
Postrezite okrašeno s pehtranovimi vejami ali jušnimi perlicami, mešanico semen.
