Vožnja v službo, lov za darili, nakupovanje, hitenje – tempo je pred prazniki pogosto naporen, včasih se zadnji trenutek najde čas za peko slaščic. V takih primerih je pokvarjen piškot zelo moteč, pa naj gre za zažgane linzerje, sesut biskvit ali počeno pecivo. Ena takšnih situacij je prava kuhinjska katastrofa, še posebej, če ni časa začeti znova. Na srečo se marsikaterega pokvarjenega piškotka še da rešiti, prikazujemo najpogostejše napake in tudi rešitve!
Goba se drobi
Žalostno je, ko se naš lepo in skrbno oblikovan biskvit, zasnovan kot praznična rezina ali celo torta, izprazni kot balon. V tem primeru pa ga nikakor ne smete zavreči, manjka vam le malo preoblikovanja: naredite slastno kremo ali puding, pokvarjeno testo narežite na kocke in iz njega pripravite razkošno in okusno sladico.
Zmešano testo se posuši
Biskvit in mešano testo se zlahka posušijo, če niste dosegli pravilnih razmerij; a tudi za to obstaja trik, ki ga naredi še bolj okusnega, kot ste sprva načrtovali. Testo namočite v pomarančni sok, nato pa piškote pripravite na enak način, kot je predlagal recept.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Piškoti in Linzer se bodo zažgali
Kakor preprosto je te piškotke sestaviti, jih je prav tako enostavno zažgati; zlasti linzer je težaven, ker če so robovi že zlato rjavi, je prepečen; le še nekaj minut je, dokler dno ne zagori. Te piškote lahko pri tem tudi prihranite: ko se ohladijo, jim postrgajte črni del. Da ne bo grd, ga premažite s smetano ali pomočite v čokolado.
Piškoti se sprimejo skupaj
Pridejo trenutki, ko se preštevaš, lepo izrezani piškoti pa se preveč približajo drug drugemu – in med peko nabreknejo, dokler se popolnoma ne sprimejo in postave postanejo neprepoznavne. Enako velja, če je testo premehko in se lahko razleze. V tem primeru ni kaj narediti, testo spečemo, nato pa še toplega z modelčkom za piškote ponovno izrežemo figure.
Krema ostane tekoča
Skoraj vsak ima izkušnjo, da je smetano eno uro mešal nad vodno paro, pa še vedno nič ne kaže, da se želi strditi. V takih primerih bodisi razmerja bodisi sestavine niso bile prave. V tem primeru lahko pomaga želatina: želatino raztopite v kremi, ki ste jo naredili, nato pa vse skupaj postavite v hladilnik.
Bagel poči
Na žalost za to ni rešitve, počenih palic ni mogoče spajkati skupaj z nobenimi triki; vendar ga v večini družin tako ali tako zmanjka. Če se še vedno ne morete sprijazniti s situacijo, lahko naredite božansko božično torto iz razpokanih peciva: pecivo narežite, rezine položite na dno pekača s sponko, nato naredite kremo in jo prelijte čez vratu. Pustimo počivati v hladilniku, nato pa ga vzamemo iz modela; videti je neverjetno dobro in je celo okusno.
