Ni lepšega pozimi kot vzeti kumarico iz sveže zelenjave in jo okusiti poleti. Na tisoče zelenjave že raste, marsikaj lahko storite, da ohranite vitamine, minerale in vlaknine za mrzle mesece. To lahko storite le, če zelenjavo shranjujete surovo, kar pa je vedno prava težava, saj ni redkost, da se kisle kumarice, narejene po mnogih, mnogo urah dela, razkuhajo na polici shrambe in jih lahko zavržete. . Velikokrat je to odvisno tudi od zelenjave, ker ni bila povsem sveža, ali pa je na njej ostala umazanija, največkrat pa je slab preliv. Kako pa so to naredili pred davnimi časi, da so kumarice zdržale leta? Na spletnem forumu je gospodinja delila recept za tutti, ki ga je dobila od 92-letne ženske – in nikoli ni bila razočarana nad njim. Ene izmed sestavin recepta, salicila, ni več na voljo, a je marsikdo v komentarjih napisal, da ga je tu in tam mogoče dobiti v lekarnah in kmetijskih trgovinah; namesto tega pa lahko uporabite tudi natrijev benzoat. Pokažemo vam recept!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Recept za preliv kislih kumaric
Sestavine (za 1 porcijo):
8 dl vode
1 dl 20 % kisa ali 2 dl 10 % kisa
1 žlica soli
4-6 žlic sladkorja
1 čajna žlička salicila
1 žlica moke na vinu
Priprava:
Sestavine dodamo v hladno vodo in dobro premešamo. Ni treba segrevati ali vreti.
Uporabite tako:
Zelenjavo temeljito operemo, nato narežemo in stresemo v kozarec. S tem prelivom lahko naložite cele kumare, na trakove narezane bučke, cvetke brokolija, papriko, zelene paradižnike in školjke.
Zelenjavo zelo tesno zapakirajte v temeljito oprane, sterilizirane kozarce. Nato jih prelijemo s prelivom, da popolnoma prekrije zelenjavo, nato kozarce zapremo.
