Mnogi ljudje ne poznajo razlike med gratiniraneg in ocvertega krompirja; in obe jedi nista skoraj enaki! Medtem ko je pri ocvrti poleg krompirja poudarek na moki, je v gratiniranem krompirju le malo ali nič, pa tudi s čebulo se je treba izdatno ukvarjati, ko sestavljate testo. Ta hrustljava, poceni krompirjeva jed s pomako je božanski prigrizek, lahko pa jo pripravimo tudi za zajtrk, večerjo in celo kot prilogo. Gratinirani krompir je odlična jed tudi zato, ker jih lahko neskončno variirate: dodate lahko malo sira in zelišč, obstajajo pa tudi različice z bučo, korenčkom in sladkim krompirjem. Zdaj vam bomo pokazali osnovni recept brez moke.
Po domačem gratinirani krompir si vsak za deset prstov oblizniti!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Gratinirani krompir recept
Sestavine:
50 dkg krompirja
2 jajci
3 stroki česna
2 srednji glavi rdeče čebule
sol, poper, peteršilj
olje (za cvrtje)
Priprava:
Krompir olupimo in naribamo na strgalo z večjo luknjo. Potresemo ščepec soli, nato pustimo 15-20 minut; v tem času bo spustil sok.
Krompirju iztisnemo sok, ga damo v skledo, stepemo jajce, nastrgamo stroke česna in dve glavici rdeče čebule. Solimo in popramo po okusu, dodamo žlico posušenega ali sesekljanega peteršilja.
V ponev vlijemo olje; naj bo toliko, da pokrije polovico pečenke. Gratinirani krompir na segretem olju sploščimo: lahko ga naredimo v manjših kosih, tudi v obliki ocvrtega krompirja, vendar je veliko bolj okusen, če ga cvremo skupaj. Popečemo z obeh strani do zlato rjave barve, nato odlijemo olje.
Lahko ga spečete tudi v pečici, tako boste porabili manj olja. Testo na tanko razvaljamo po pekaču, obloženem s papirjem za peko, nato pa pečemo na 200 stopinjah, da hrustljavo zapeče.
Postrezite s pomako
