Bučke so popolna dietna zelenjava, saj vsebujejo le minimalno količino ogljikovih hidratov, poleg tega pa imajo visoko hranilno vrednost in so bogate z vlakninami. Splača se ga uživati tudi zaradi vsebnosti mineralov in vitaminov, a največkrat ni priljubljen pri gospodinjah zaradi tega, temveč zato, ker ga je mogoče pripraviti na več načinov, kos pa mu bodo tudi vrtnarji začetniki. Ta zelenjava iz družine bučnic je hvaležna rastlina: če dobi dovolj sonca in jo redno in izdatno zaliva, bo obrodila veliko sadežev, zgodi pa se tudi, da je bučk preveč. Tako zelo, da se nemalokrat zgodi, da le enkrat zavijete na vrt in se vrnete s košaro bučk. To zelenjavo je težko ohraniti: po zamrzovanju postane mehka, v hladilniku je ni mogoče dolgo hraniti, ker se pokvari. Na spletnem forumu je gospodinja prosila za pomoč: na vrtu je pridelala preveč bučk in prosila za ideje za recepte. Ženske so ga nato dobesedno zasule z idejami; nekaj smo jih zbrali.
1. Iz nje naredite kislo kumarico
Bučke bodo imele slasten, poseben okus, ko bodo fermentirane; pripraviti jo je treba na enak način kot kumare, na enak način pa jih lahko tudi konzervirate za zimo. Najdejo pa se taki, ki jo prelijejo s kumaricami in jo potisnejo ven.
2. Dodajte v ratatuille
Bučkin ratatuille ni para: ta zelenjava se zelo dobro poda k papriki in paradižniku, in ker njen okus ni vsiljiv, je lahko dodate v izobilju. Poleg tega, da lahko v juho daste manj popra, bo tudi okus nebeški.
3. Iz tega naredite marmelado
Tisti, ki radi eksperimentirate, uporabite bučke za posebne marmelade, okus je božanski, lahko jih uporabite v palačinkah ali namažete na kruh z maslom. Poleg bučk boste potrebovali še limono, sladkor ali sladilo ter fiks za marmelado, da bo dovolj gosta (vendar zaradi tega marmelada ne bo obstojna za peko, zato je ne morete uporabiti za torte). Imenuje se tudi ponarejena ananasova marmelada, saj bo učinek okusa popoln, če vanjo vstavite malo ananasa; nekateri pa celo obnorijo z malo ingverja.
4. Dajte ga v torto
Zaradi nevtralnega okusa je bučka tudi odlična sestavina sladic, zato jo lahko mirno uporabite v čokoladnih kremah in masi za torte. Iz njega lahko pripravite božanski dietni brownie ali celo torto.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
5. Iz nje naredi ocvrtke
Če namesto krompirja za mlako uporabimo naribane bučke, bo končni rezultat lahkoten in dieteten, okus pa nebeški. Bučke po ribanju dobro ožamemo, da ostane čim manj soka, nato pa z njimi pripravimo vaš najljubši recept za ocvrtke. Vsi si bodo potem obliznili vseh deset prstov.
6. Uporabite ga kot testenine
Špageti z bučkami. Slika: Ripost
S preprosto spiralno napravo, ki je že na voljo pri nas, lahko iz bučk dobite čudovite kodraste trakove. To so bučkini špageti. Mnogi ljudje na dieti ga uporabljajo kot nadomestek za testenine, na primer v špagetih bolognese. Paziti moramo, da bučkinih trakov med kuhanjem ali pečenjem ne izpostavimo premočni vročini, ker se potem sesedejo in videz jedi ne bo tako zaželen. Splača se jesti pogreto, skoraj surovo.
