Piščančja noga je eden najboljših delov piščanca. Je sočnejša od piščančjih prsi in če jih ocvrete hrustljavo, je lahko vaša koža dodaten vir užitka. Poleg tega je neverjetno vsestranski za izdelavo. Vredno se je igrati z začimbami, marinadami, okrasi, da družini nikoli ne bo dolgčas. Prav tako podpira vašo prehrano, saj je piščanec odličen vir beljakovin. Tako vam ni treba kuhati ločeno, lahko tudi jeste, kar lahko družina.
Sprva morda ne boste pomislili, a limona je odličen dodatek k piščančjemu kraku. Ta limonina marinada daje ocvrtemu piščancu tako edinstveno aromo in drobljivost, da bo hitro postal vaš najljubši. Poleg tega ni zapletena za izdelavo. Če meso marinirate zjutraj, preden greste v službo, bo popolno, ko pridete domov. Poglejmo, kako je narejen piščančji krak z limono!
Sestavine:
8 kosov (približno kilogram in pol) kože usnjenih piščančjih nog (če vam je ljubše, lahko naredite iz spodnjih nog)
Narezan 2 limonin sok in 2 neobdelani organski limoni.
0,5 dl olivnega olja
2 čajni žlički posušenega origana
6 strokov olupljenega česna
Sol in sveže mlet črni poper po okusu
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Priprava:
Zmešajte limonin sok, olje in origano, marinado začinite s soljo in poprom.
Piščanca in česen damo v skledo, zavrtimo z marinado, pokrijemo in postavimo v hladilnik za 4-8 ur.
Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Piščanca vzamemo iz marinade (ne polivamo z marinado) in ga položimo v pekač ali ognjevarno skledo v ogreto pečico.
Najprej pečemo eno stran hrustljavo 9-10 minut. Piščanca ne premikajte, ker če se prilepi na pekač in se vam odlepi koža, ne bo hrustljav. Ko je pečen, odlijemo odvečno maščobo (če je treba), nato obrnemo in popražimo še drugo stran do hrustljave.
Prelijemo z marinado, v pekač ali ognjevarno skledo poleg piščančjih krakov položimo narezano limono, nato pa pekač ali skledo potisnemo nazaj v pečico še za 25-30 minut, da se piščančje noge popolnoma zmehčajo.
Postrežete ga lahko tudi s krompirjem, rižem, zelenjavnim okrasom in solato. Zelo dobri pa so tudi alternativni okrasi, kot so bulgur, kus-kus, pire sladkega krompirja ali bučni pire.
