Ne samo, da lahko v pečici pripravite domačo pico, ampak tudi božanske plamene kruha! Srečanje peciva iz peciva, slanine in vijolične čebule pričara fantastične okuse na mizi; in ta večerja je tako obilna, da potem nihče ne bo ostal lačen. Hitro je pripravljen in tudi nekoliko cenejši od domače pice. Testo lahko izboljšate tudi z malo kuhanega krompirja, da bo dolgo časa mehko, toda tudi z navadnim kruhovim testom je krušni plamen odličen ulov. Konec koncev ga tako ali tako ni treba dolgo shranjevati, večino časa ga družina poje toplega. Lahko me zavedete z malo sira, a brez tega je božansko. Pokazali vam bomo, kako to narediti!
Sestavine:
50 dkg fine moke
2,5 dl vode
1 čajna žlička sladkorja
1,5 žličke soli
1,5 žličke kvasa v prahu
4 žlice olja
20 dkg prekajene kluške slanine ali slanine
1 majhen kozarec kisle smetane
4 stroki česna
1 glava vijolične čebule
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Priprava:
Moko presejemo v posodo za mešanje, nato dodamo mlačno vodo, kvas v prahu, sladkor in sol ter na koncu še olje. Iz nje zamesimo mehko, rahlo kvašeno testo; nato pustite na toplem 40 minut.
Medtem ko testo vzhaja, pripravimo preliv. Slanino narežemo na manjše kocke, čebulo obkrožimo, kisli smetani dodamo strt česen.
Iz vzhajanega testa oblikujemo hlebček in ga nato raztegnemo na 2,5 cm debelo. Položite v naoljen pekač in ga stisnite, da prekrije celoten pekač. Potem lahko greste na preliv.
Nanj lahko daš nariban sir, a tudi brez njega je plamen kruha nebeški.
Kislo smetano posvetlite, da ostane ročno topla; če ga postavite na testo ledeno mrzlo, lahko kvas ustavite in plamen kruha ne bo dovolj visok. Česen kislo smetano enakomerno razporedimo po testu, nato potresemo s slanino in vijolično čebulo. Če želite nanj položiti tudi sir, ga morate potreseti tudi zdaj.
Pečemo v ogreti pečici pri 180 stopinjah Celzija 20-30 minut. Dobro je, če je rob testa zlato rjav, hrustljav. Lahko že postrežete; toplo je najbolj okusno. Vrh lahko okrasite s svežimi zelenimi listi.
