Sestavine:
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Za prhko testo
350 g gladke moke
130 g masla
70 g sladkorja v prahu
1 jajce
1 ščepec soli
3 jedilne žlice hladne vode
Za namaz
3-4 žlice marmelade (mi smo uporabili marelično marmelado, lahko pa jo pripravite druge marmelade, ki vam je všeč)
Za mandljevo plast
130 g masla sobne temperature
130 g sladkorja
2 jajci
250 g mletih mandljev/ mandljev
50 g gladke moke
6 zrelih fig
Priprava (za pekač s premerom približno 22 cm)
Najprej pripravimo krhko testo. V veliko skledo presejemo moko in vanjo vmešamo hladno maslo. Ko je masa pripravljena, dodajte sladkor v prahu, jajce, sol in hladno vodo ter vse skupaj pregnetite v homogeno testo. Testo zavijte v prozorno folijo in ga vsaj za pol ure postavite v hladilnik.
Medtem ko se testo ohlaja, pripravite mandljevo plast. Maslo s sladkorjem stepite do puhastega, nato pa mu po vrsti dodajte obe jajci. Na koncu dodajte moko in mlete mandlje ter zmešajte do gladkega.
Ko je testo dovolj ohlajeno, ga vzemite iz hladilnika in razvaljajte v okroglo obliko, približno pol centimetra večjo od posode, ki jo uporabljate. Nato testo položite v obloženo posodo za pito, ga močno pritisnite in z ostrim nožem odstranite morebitne previsne dele.
Testo premažite z marmelado in na vrh namažite mandljevo kremo. Na koncu fige prerežite na pol in jih do polovice potisnite v mandljevo maso, s prerezano stranjo navzgor.
Nato pito lahko date v pečico. Pito pecite v ogreti ventilatorski pečici pri 175 °C približno 40 minut, da se zlato rjavo zapeče. Če vrh preveč rumeni, zmanjšajte temperaturo.
Ko je pita pripravljena, pustite, da se v pekaču ohladi do mlačnega, nato jo vzemite iz pekača in postrezite.
Če želite torto kombinirati z nečim kremastim, stepite mascarpone z malo smetane, medu in cimeta ter torto postrezite z njim, eksotična kombinacija okusov je zagotovljen hit!
Hvala Melaniji Gál za recept.
Vir: https://funzine.hu/sl/
