Skoraj vsako gospodinjstvo ima v hladilniku nekaj ostankov od prejšnjega dne. Pokazali vam bomo, kako jih uporabiti na najpametnejši način!
Osnovni recept: piščanec in pesto penne
Sestavine (za 4 osebe): 2 velika šopka bazilike * 100 g orehovih jedrc * 80 g parmezana * 50-75 ml + 1 žlica oljčnega olja * sol * 250 g penne * 2 stroka česna * 250 g piščančjega fileja * koktajl paradižnik
Za pripravo pesta uščipnite oprane in posušene liste bazilike ter jih zdrobite v možnarju skupaj z orehovimi jedrci in naribanim parmezanom. Postopoma prilijte oljčno olje in ga zmešajte do kremaste konsistence. Začinite z malo soli.
Penne skuhajte v ognjeni, rahlo osoljeni vodi v skladu z navodili na embalaži. V ponvi segrejte 1 žlico oljčnega olja in na njem prepražite olupljen in nariban česen. Dodajte očiščene in na kocke narezane piščančje prsi ter jih pražite, dokler niso pečene.
Mesne kocke zmešajte s pestom in odcejenimi testeninami. Postrezite okrašeno z nekaj narezanimi koktajl paradižniki.
Čas priprave: 45 minut
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Ostanki: mafin s pestom
Sestavine (za 12 kosov): 4 jajca * 250 g kisle smetane * 100 ml mleka * 2 žlički pecilnega praška * ½ žličke soli * ½ žličke mletega belega popra * 400 g moke * 3-4 žlice ostankov pesto piščančjih penne * 100 g mocarele
Jajca stepite s kislo smetano in mlekom, nato dodajte moko, pomešano s pecilnim praškom, soljo in poprom.
V jamice 12-nožičnega pekača za mafine, obloženega s papirnatimi brisačkami, dajte 1-1 žlico testa. Po vrhu razdelite preostale piščančje penne s pestom, po vrhu z žlico prelijte preostalo testo za mafine, nato pa po vrhu zdrobite mocarelo. Mafine pecite 25-30 minut v pečici, ogreti na 180 °C. S testom z iglo preverite, ali so pečeni. Postrezite s kislo smetano, posuto z malo sladke paprike.
Čas priprave: 50 minut
Osnovni recept: krompir s klobaso in papriko
Sestavine (za 4 osebe): 2 žlici olivnega olja * 1 velika glava čebule * 1 žlica sladke paprike * 1 kg krompirja * sol * poper * 250 g suhe klobase * ½ šopka peteršilja
V veliki ponvi segrejte oljčno olje in na njem prepražite očiščeno, drobno sesekljano čebulo, dokler ne postane prosojna. Odstranite z ognja, potresite z rdečo papriko, premešajte in vrnite na ogenj.
Paprični osnovi dodajte olupljen in na kocke narezan krompir, prepražite in začinite s soljo in poprom.
Prilijte toliko vode, da je krompir pokrit, dodajte na kocke narezane klobase in zavrite. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler se krompir ne zmehča in omaka zgosti. Postrezite s posipom sesekljanega peteršilja.
Čas priprave: 55 minut
Ostanki: kremna juha s papriko in krompirjem
Sestavine (za 4 osebe): 1/2 porcije ostankov krompirja s papriko * sol * poper * 200 ml nesladkane smetane * 150 g suhe klobase * drobnjak
Ostanke krompirja dajte v veliko posodo, dodajte malo vode, sol in poper ter zavrite.
Smetano zmešajte z malo juhe, nato jo dodajte preostanku in zavrite. Odstavite z ognja in z ročnim mešalnikom zmešajte do kreme.
Klobase narežite na kocke in jih v suhi ponvi prepražite do maščobe. Nato jih damo v sekljalnik in zdrobimo do drobtin. Postrezite s tem in potresite sesekljanim drobnjakom.
Čas priprave: 35 minut
