Če ste doslej mislili, da je kečap lahko samo rdeč, premislite še enkrat! Vali Boros, čudežna gospodinja iz Szabolcsa, je svojim privržencem pokazala, da je rumeni kečap lahko tako okusen, če ne celo težji od tradicionalnega. Skrivnost je, da je letos iz te domače dobrote Valika naredil ne le rdeče, ampak tudi rumene paradižnike. Kot ponavadi je recept spet poseben: začinjen rumeni kečap kaže nekaj novega ne le v barvi in okusu. Poglejmo, kako je narejeno!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
3 kg rumenega paradižnika
4 jabolka
4 rumene paprike
4 rumeni čili
pol gomolja zelene
1 žlica soli
10 listov bazilike
2 žlici medu
1 žlica pektina
1 žlica škroba
Priprava:
Paradižnik temeljito operemo, nato očistimo in narežemo v večji lonec. Sesekljajte jabolka, papriko, čili, zeleno. Lahko greste v baziliko in solite.
Sestavine temeljito skuhajte in dodajte dve žlici medu. Potem lahko pride do pasiranja ali pritiskanja. Valika je kečap naredil s počasnim stiskanjem, če pa doma nimate takšnega stroja, posredujte sestavine.
Po prehodu dajte sok nazaj na štedilnik in kuhajte, dokler se ne zgosti. Dodajte žlico pektina in enako količino škroba. Pustite vreti še osem minut, nato maso odstranite z ognja. Vroče nalijte v razkužene kozarce in očistite.
