Sladka, začinjena polnjena buča bo všeč tudi najbolj izbirčnemu otroku. Tako buča kot nadev sta polna življenjsko pomembnih vitaminov in mineralov, poleg tega vas bo uživanje zmesi jesenskih okusov ohranjalo vitke.
Buče, polnjene z zelenjavo
Sestavine (za 4 porcije):
2 po dolgem razpolovljeni manjši buči, ki jima odstranimo semena
2,5 žlice olivnega olja
1,5 kozarca koruze (lahko iz konzerve)
Za nadev:
1 skodelica bulgurja
2 skodelici vode ali zelenjavne juhe
1 konzerva odcejane čičerike,
1 pest na tanko narezane šalotke
1 skodelica sesekljane rdeče paprike
0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
1 skodelica grobo sesekljanih lešnikov
0,5 skodelice naribanega sira
0,5 skodelice oljčnega olja
0,25 skodelice jabolčnega kisa
1 žlica dijonske gorčice
sol in sveže mleti črni poper po okusu
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Priprava:
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija in pripravimo dva pekača
Priprava buč: razpolovljene buče namažemo z 2 žlicama olivnega olja, nato jih z odrezano stranjo navzdol položimo na pekač. Pečemo 20-25 minut, dokler se buči ne zmehčata.
Na drugi pekač potresemo koruzo, nanjo nakapamo pol žlice oljčnega olja in v 8-10 minutah pečemo do zlato rjave barve.
Priprava nadeva: Bulgur zmešamo z vodo ali z jušno osnovo in zavremo, nato kuhamo še 5-10 minut, dokler se bulgur ne zmehča in ne vpije tekočine. Pustimo, da se ohladi.
Bulgurju v večji skledi primešamo pečeno koruzo, čičeriko, šalotko, rdečo papriko, peteršilj in lešnike.
V majhni posodi temeljito zmešamo oljčno olje z jabolčnim kisom in gorčico, začinimo s soljo in poprom.
Preliv prilijemo k nadevu in premešamo. Bučne polovičke napolnimo z nadevom, če potrebujemo več prostora, lahko z žlico odstranimo še nekaj buče in ga primešamo v nadev.
Na vsako bučno polovičko potresemo 2 žlici naribanega sira in damo nazaj v pečico. Pečemo 10-12 minut, dokler se sir ne stopi in nadev ne ogreje. Postrežemo takoj, še vroče.
