Za zimo si je vredno narediti zalogo jabolk, saj je ta slasten sadež pravo zdravilo: vsebuje veliko vitaminov in mineralov, pomaga tudi pri prebavi, znižuje holesterol in celo lajša simptome bolezni dihal. Da o slastnejših jabolčnih pecivih niti ne govorimo. Kje jo lahko naberete v okviru akcije po lastni izbiri, je dovolj, vendar se splača večje količine za zimo kupiti tudi na tržnici – in če imate lastno rodno jablano, je to skoraj obvezno. za shranjevanje sadja za zimo. Vendar ni vseeno, kako vse to naredite, saj se lahko ves pridelek zlahka pokvari, če ga ne boste pravilno shranili. Pokažemo vam, na kaj morate biti pozorni.
Pomembno je kakšne
Pomembno je vedeti, da kljub najbolj skrbnemu skladiščenju ni mogoče shraniti vseh sort; zato pred večjim nakupom preverite, ali bodo jabolka, ki jih imate na voljo, sploh zdržala čez zimo.
Začne se z nabiranjem
Za svežo porabo izberite najbolj zrela jabolka, za skladiščenje pa poberite jabolka, ki potrebujejo še nekaj dni, da popolnoma dozorijo. Vseeno je, kako ga naberete: ne trgajte ga grobo z veje, ne zvijajte ploda, zlahka se bo ločil od veje.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Izbor lahko pride
Za skladiščenje so primerna le neoporečna, popolnoma nedotaknjena jabolka, zato po obiranju plodove skrbno preberite. Poškodovane, udarjene, črvive, prezrele ali brez pecljev ne smejo biti vključene; lahko jih uporabite za pripravo peciva ali božanskega jabolčnega kisa. Po sortiranju jabolk ne smemo prati, saj se prej pokvarijo.
Pojdi v klet!
Jabolka lahko vso zimo shranite v temnem prostoru z visoko vlažnostjo; za to je najbolj primerna dobro prezračena klet. Če takšnega prostora nimate, lahko jabolkom zagotovite vlago s pomočjo nekaj posod z vodo, na primer v vaši temni, hladni shrambi. Tudi temperatura ni pomembna: 0-3 stopinje Celzija so idealne za shranjevanje jabolk.
Ne pustite jih samih
Skladiščenje se ne konča, ko jabolka, pakirana v zaboje, odnesete v klet ali shrambo: enkrat na teden jih preglejte in vzemite ven tista, ki so začela gniti. Gnijoče sadje oddaja etilen, zaradi česar drugi sadeži hitreje dozorijo, zato lahko kmalu začnejo gniti tudi ti.
Če ni kleti ali shrambe
Jabolkom, ki ste jih pospravili za zimo, se vam ni treba odpovedati, tudi če nimate primernega prostora: pospravite jih lahko celo na balkon ali teraso. Jabolka eno za drugim zavijte v papir, nato pa zaboje postavite na mesto, kjer ne bodo izpostavljena sončni svetlobi. Pokrijte jih s plastično folijo in ko pridejo minusi, pod folijo položite odejo. In v res mrzlem vremenu zaboje preprosto prinesite v stanovanje in jih ovijte s časopisnim papirjem. Tako bodo vaša jabolka zdržala do januarja.
