Okusna sok je pomembna pri pripravi slanice. Naredite ga v veliki posodi, da se ne ubadate s plastenkami, ni vam jih treba razkuževati. Zelenjavo dodajajte, ko dozori, vendar jo lahko ponovno napolnite, ko zmanjkuje.
Metanje slanic
Sestavine:
2 dkg vinskega žvepla v prahu
1,5 dkg natrijevega benzoata
5 litrov vode
50 dkg sladkorja
25 dkg soli
6 dl 10% kisa
hren
koper
10 lovorovih listov
1 žlica celega popra
1 žlica gorčičnih semen
1 žlica koriandra
1 žlica brinovih jagod
jabolčni poper
kumare
melona
cvetača
TV poper
biserna čebula
6 dl kisa
lovorjev list
gorčično seme
koriander
paprika
cel poper
brinove jagode
Priprava:
Vinsko žveplo v prahu in natrijev benzoat raztopite v malo vode, nato dodajte preostali vodi in vlijte v vedro. Dodamo sladkor, sol, kis in začimbe, hren, koper, lovorjev list, cel poper, gorčična semena, koriander in brinove jagode.
Zelenjavo očistimo, operemo, odstranimo defektne dele, papriko olupimo in prerežemo na pol, v sok stresemo kumare, papriko, manjšo zeleno melono, cvetačo in mlado čebulo, nato po vrhu pokrijemo s krožnikom. Pritisnite jih v sok, zaprite vrh vedra.
Bistvo te kisle kumarice je, da tako kot raste zelenjava na vrtu, vsebino vedra nenehno polnite. Hraniti v temnem, hladnem prostoru. Po približno 10 dneh zorenja lahko kumarico jeste.
Dober tek!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Nasvet:
Vanj lahko nadevate slaščice, zelje, pa tudi z zeljem polnjene paprike. Okusiti.
