Vse več ljudi daje večji poudarek ohranjanju zdravja in dobre telesne pripravljenosti. Zato so vzhodnjaška živila in pijače, ki naj bi bili bolj zdravi in zdravilni, danes zelo v modi. Med drugim so zelo priljubljeni čaj matcha in chia, bulgur in kuskus, ki so se na domačem trgu pojavili šele pred kratkim.
Vendar nam dejansko ni treba preizkušati nečesa novega, da bi ostali zdravi. Uživamo lahko živila, ki so bila osnovna prehrane naših prababic in pradedkov in niso nič manj zdrava in koristna.
Ena takih jedi je proso.
Proso danes ni med najbolj priljubljenimi živili in veliko ljudi sploh ne ve, od kod izvira to žito. V resnici je njegova zgodovina zelo dolga: v kitajski kuhinji je prekosilo riž za 10 tisoč let, razširjeno pa je bilo tudi v Evropi in je dolgo časa veljalo za osnovno živilo. Vsebuje veliko mineralov in vitaminov, zato si bolj zdravega živila ne bi mogli želeti.
Za kaj je proso koristno?
Samo 10 dkg prosa vsebuje 550 mg silicijeve kisline, ki je izjemno pomembna za tvorbo kosti. Vsebuje tudi magnezij, železo, fosfor, kalij, cink in številne druge snovi. Pomembno je poudariti, da je to edino žito, ki je bazično.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Katere so prednosti prosa?
Nujno potrebno je za ljudi s pomanjkanjem železa.
Dobro je za lase in kožo (zaradi visoke vsebnosti silicijeve kisline).
Preprečuje aterosklerozo in normalizira visok krvni tlak.
Krepi imunski sistem, uravnava sladkor v krvi.
Zaradi vsebnosti vitaminov B dobro učinkuje na živčni sistem.
Je lahko prebavljivo živilo in ga lahko uživajo tudi ljudje z intoleranco na gluten.
Ohranjajo trdnost zob.
Posebej koristni je pri preprečevanju naslednjih zdravstvenih stanj: krčne žile, hemoroidi, šibkost vezivnega tkiva, težave s prekrvavitvijo, poškodbe hrustanca, težave s telesno držo, omotica, utrujenost, težave s sklepi, ekcemi.
Uporaba
Proso se lahko uporablja v številnih receptih. Pripravite lahko okusno proseno kašo (zmešajte zelenjavo, čebulo, pesto), uporabite ga kot prilogo ali ga dodajte solati.
