Sestavine (za 4–6 oseb)
ilustracija – pixabay.com
Za rižev puding:
150 g okroglozrnatega riža
200 ml vode
650 ml mleka
100 g sladkorja
3 čajne žličke vaniljevega sladkorja
1 ščepec soli
50 g masla
Za marelično enolončnico:
350 g marelic
60 g sladkorja
½ limoninega soka
½ čajne žličke mletega cimeta
3 klinčki
½ semena vaniljevega stroka
Priprava
Najprej riž dajte v kozico in zavrite z vodo, mlekom in ščepcem soli. Ko je riž napol kuhan, dodajte sladkor in kuhajte, dokler se ne zmehča, nato pa ga še malo stepite z maslom. Rižev puding pustite, da se ohladi, občasno premešajte. Če vpije preveč tekočine, ga lahko razredčite z malo mleka.
Nato pripravimo marelično enolončnico, za katero marelice narežemo na majhne kocke in polovico damo kuhati skupaj z vsemi ostalimi sestavinami, nato pa kuhamo do mehkega in z ročnim mešalnikom zmiksamo do gladkega. Pred mešanjem ne pozabimo odstraniti klinčkov!
Pireju dodamo preostale narezane koščke breskev in jih skupaj kuhamo nekaj minut, nato pa pustimo, da se popolnoma ohladijo. Če se vam zdi pregosta, jo lahko razredčimo z malo vode.
Hladen rižev puding postrežemo v majhnih kozarcih in vsakega prelijemo s pikantno marelično enolončnico. Dober tek!
Hvala Melanii Gál za recept!
