Prekuhane testenine bodo lepljive in bodo imele neprijetno teksturo, zato njihovo serviranje vsekakor ni dobra ideja. Večina ljudi pokvarjene testenine zavrže in na štedilnik prilije novo vodo za kuhanje. Vendar lahko testenine shranite, če ste jih pomotoma kuhali dlje, kot je treba, tako da ne boste izgubljali več časa in testenine ne bodo šle v nič.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Prelijte jo z ledeno vodo
Prekuhane testenine odcedite, nato pa jih pustite v cedilu in jih hranite pod pipo. Voda naj bo med izpiranjem testenin čim hladnejša, nanjo lahko celo položite ledene kocke. Tako bodo testenine spet čvrste in trde in jih boste lahko postregli.
Škrob je razlog
Pri prekuhavanju testenin se sprosti veliko škroba, zato postanejo lepljive in gumijaste. S spiranjem s hladno vodo se boste znebili te škrobne plasti, zato bo testo postalo čvrsto. Poleg tega ledeno mrzla voda ustavi postopek kuhanja; če bi testo samo odcedili, bi ga notranja toplota kuhala nekaj minut dlje.
Če ga ne morete shraniti, ga dajte v solato.
Testenine vam po izpiranju morda ne bodo všeč, vendar jih ni treba nujno zavreči: dajte jih v hladilnik in jih pozneje uporabite za pripravo solate iz testenin. Pri tem ni nič narobe, če so testenine mehke, saj bo preliv tako ali tako prepojil kuhane testenine.
