Ne glede na to, ali krompir pridelate sami ali ga dobite poceni, morate skrbeti za njegovo pravilno skladiščenje, saj se ga v zimskih mesecih pokvari na desetine kilogramov. Doslej je bilo treba večino sort pobrati z majhnih vrtov, vse več krajev pa lahko dobite krompir v vrečah po 10-20 kilogramov, zato je čas, da poskrbimo za skladiščenje. Če boste to storili pravilno, bo ostalo užitno več mesecev.
Ni pomembna vrsta
Kdor je že kdaj sadil krompir, ve, da je vredno izbrati sorto glede na to, kaj želite z njim narediti: vsi niso prezimno odporni. Če kupujete, bodite pozorni tudi na to: sorti Desiree in Ella na primer dobro prenašata, na splošno pa lahko rečemo, da rumena ali bela sorta krompirja nista preveč prezimno trdni.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Začnite s temeljito izbiro
Ne glede na to, ali gre za lasten pridelek ali kupljen krompir, se zrnje pred shranjevanjem splača pregledati, saj poškodovano in kalčki niso primerni za dolgotrajno shranjevanje – predelajte jih čim prej. Plesnive zavrzite, obolele oči tudi. Po sortiranju nepoškodovana zrna temeljito očistite s ščetko, da na njih ni umazanije ali blata. Pozor: ne perite jih pred shranjevanjem!
Postavite ga na hladno, a ne prehladno mesto
Če želite, da krompir zdrži čim dlje, izberite prostor, kjer je hladno in temno; lahko je klet, shramba. Idealna temperatura je med 8-10 stopinjami Celzija, pomembno je, da temperatura ne gre veliko nižje od te, ker se krompir pokvari. Prav tako je vredno biti pozoren na vlažnost, saj lahko krompir dolgo časa hranite le na suhem mestu; začnejo kaliti v toplem, vlažnem prostoru. Če niste prepričani, da so razmere v prostoru primerne, potem krompir pospravite v zaboje, obložene z žagovino ali peskom – to ga ne samo izolira, ampak tudi absorbira vlago iz zraka.
Bolj ko so zračne
Prezračevanje je med shranjevanjem zelo pomembno, zato se izogibajte plastičnim vrečkam in zabojem – če jih morate dati v plastiko, izberite prekat, ki je prezračen. Krompir položite v zaboj tako, da bo med njim čim več zraka – tako je manj možnosti, da se pokvari. Pomembno je, da ga ne shranjujete v prostoru, kjer imate tudi čebulo, jabolka in banane, saj oddajajo plin etilen, ki pospeši zorenje – zato se krompir hitro pokvari.
Včasih preverite škrinje
Shranjenega krompirja ne puščajte samega vso zimo, včasih pojdite v prostor, kjer ga hranite – saj že po vonju zraka lahko ugotovite, ali je krompir začel propadati (na to opozarja kiselkast vonj). Krompir v zabojih vsaka dva ali tri tedne obrnite, preverite, ali se je začel kvariti. Če je med njimi kos, ki je začel gniti, ga takoj odstranite, ker bodo v njegovi bližini začeli gniti tudi ostali.
