Skrivnost fantastične krompirjeve pireja je mleko, maslo (morda zelena zelišča) in uporaba ročno izdelane krompirjeve mulčice – mixer naredi vse lepljivo. Poleg tega obstaja nekaj napak, ki jih ne bi smeli storiti pri izdelavi krompirjevega pireja! Pokazali ti bomo, kaj se je treba izogniti.
Ne uporabljaš krompir, ki je namenjen za pire
Pire krompir bo kremast in mehak z visokim škrobnim krompirjem. Na primer, krompir Ella ali Gülbaba je zelo dober za to.
Ne soli vodo
Med kuhanjem se granulat škroba krompirja nabrekne, absorbira v njej vodo in sol. Tako bo okusno, polno okus pire.
Krompir si dal v vročo vodo
Krompir namesti v hladni vodi, da zavre, z vodo zavre, nato pa ga položi na plitvino. Če ga postaviš v vročo vodo, je neenakomeren, njegova zunanja površina se razpada, preden jo lahko kuhamo.
Fotó: pixabay.com
Nisi okapal jih pravilno
Če ne želiš, da pire ima okus vode, moraš po kuhanju temeljito kapljati ali pa ga ponovno segrej, da bi bilo še bolj suho, preden ga zlomiš.
Daj hladno mleko in maslo
Mehko maslo in toplo mleko je lažje absorbirati, medtem ko se krompirjeva mešanica ne ohladi.
Preveč zlomiš
Krompirni škrobi povečajo se in so zelo občutljivi. Če jih preveč zlomiš, na primer z mešalnikom, se iz njih sprosti preveč škroba in postane lepljiv. Uporabi ročno cvrtje za krompir, tako boš opazil idealno teksturo.
Narediš to prezgodaj
Pire krompir je doro le sveže, ko mora stati, bo loše. Torej, z vsakim jedom za družinsko kosilo, pire je zadnja stvar, ki jo narediš.
