Vsakdo ima preizkušen recept za testenine iz zelja, a ne glede na to, ali so sladke ali slane, je vsem različicam skupno eno: ta jed zahteva veliko potrpljenja. Traja lahko do štirideset minut, da se naribano zelje do popolnosti speče, pri tem pa ga morate neprestano mešati. Vendar se končni rezultat splača, saj je ta poceni jed božansko okusna, zelje pa je tudi izjemno zdravo, pravi vir zimskih vitaminov.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Tradicionalno zelje popečemo največ s soljo in malo popra, splača pa se ga potresti tudi z malo mlete kumine. Ta posebna začimba poudari okus zelja, zato bodo zeljne testenine veliko polnejše in okusnejše. Pokažemo vam recept!
Sestavine:
1/2 kg narezanega testa
1 kg zelja
1 žlička mlete kumine
1 žlička mletega črnega popra
sol, olje
Priprava:
Ohrovtu odstranimo zunanje liste, ga temeljito očistimo in naribamo na strgalo z večjimi luknjami. Začinimo s soljo, odstavimo v skledo in pustimo stati 20-30 minut. Odcedite in iztisnite sok.
V ponvi na zmernem ognju na malo olja med stalnim mešanjem pražimo; dobro je, ko je že zlato rjave barve. Začinite s kumino in poprom ter nato odstavite z ognja.
Testenine skuhamo po navodilih na embalaži, jih odcedimo in stresemo k zelju. Skupaj jih nekaj minut pražimo v ponvi, nato pa jih lahko postrežemo.
