Velikokrat ne pogledate natančno rezine kruha in samo značilen okus plesnivega kruha vam pove, da tega ugriza ne bi smeli pogoltniti. Ali ta ena sama njegova stena resnično zelo boli vaše telo? Se lahko s tem motite?
Ste že kdaj imeli zalogaj plesnivega kruha?
O škodljivosti plesni so že napisani zvezki. Vendar se strokovnjaki strinjajo, da ena sama stena plesnivega kruha še ni uničena. Večina strokovnjakov pravi, da je najslabše, kar se zgodi, gnus do vas, ko se zavedate, da ste ugriznili v plesnivo rezino. Vsaj če ste popolnoma zdravi.
Vendar je položaj ljudi, ki so alergični na plesen, težji. Vprašanje je, kako se telo odziva na majhno količino alergena – večina ljudi prehaja gladko, vendar so bili primeri alergijskega napada na plesen, ki je povzročil nevaren alergijski napad v plesnivi hrani.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Druge nevarnosti plesnivega kruha
Druga težava je, da plesen vsebuje potencialno strupene snovi, imenovane mikotoksini. Tudi zato je lahko nevarno, če žito, namenjeno za kruh, plesni v skladišču in tega ne opazijo pravočasno. Seveda vas zalogaj kruha še ne bo zastrupil, v tem trenutku boste vzeli s seboj tako malo. V večjih količinah in redno pa so lahko nevarni tudi plesnivi kruh, druga plesniva hrana in plesnivo okolje.
Najbolje je, da plesnivo hrano takoj zavržemo, še posebej, če gre za mehkejšo hrano. Znotraj plesnivega kruha, tudi če jih ni videti, se je plesen že namnožila, zato raje ne poskušajte odrezati plesnivega dela. Trša hrana, na primer korenje ali trdi sir, težje raste plesen, vendar je najbolje, da tudi ne odstranjujete plesnivih delov, temveč preprosto zavrzite plesnivo hrano. Če samo zato, ker je plesnivo polno ne le glivic, temveč tudi bakterij, kar pomeni, da lahko z njim zlahka zastrupite s hrano.
Izogibajte se plesni!
Seveda je najbolje, da v kuhinji sploh nimate plesnivega kruha, kar pomeni, da kruh shranjujete tako, da se čim prej pokvari. Najbolje je, da kruh hranite v hladnem in suhem prostoru. Najbolje je, da ga namesto v najlonsko vrečko daste v škatlo za kruh, saj to vključuje malo zraka, da kruh ne plesni.
Če kupite preveč kruha, lahko tudi presežek zamrznete. Narežite na rezine, jih zavijte v plastično folijo ali vrečko, ki jo je mogoče zatesniti in že ste pripravljeni na zamrzovanje. Ko jo rabite, samo vzemite rezino in jo prepražite, bo kot sveža.
Če je ostalo le malo kruha in je že nekoliko suh, vendar ne plesniv, ga popecite, naredite iz njega krznen kruh ali pa ga posušite, da se trdo skame in zmelje v drobtine. Če ga narežete na kocke in prepražite, je lahko tudi jušna blazinica
