Pred kratkim preminuli princ Philip je s svojo ženo II. Za razliko od kraljice Elizabete sploh ni bila sladkosneda, je pa rada imela okusno hrano. Rad je jedel različne jedi in poskusil kuhinje različnih narodov. Lovil in lovil je, velikokrat je ulov tisti dan na mizi ujel sam. Ta ulov je bil najljubši princu Filipu.
Pogosto se je pojavljal tudi v kuhinji, večkrat je bil primer, da je namesto kuharja pripravljal hrano. Njegov velik favorit je bil lososov kulibiak, ki je bil prvotno ruska jed, dejansko polnjeno listnato testo. Lahko ga je narediti, ne zahteva resnega znanja, je pa nebeško okusen in zdrav. Naj bo točno tako, kot ga je ljubil princ Philip!
Sestavine:
1 porcija pripravljenega listnatega testa
pribl. 300 gramov fileja lososa, očiščenega iz kože in kosti
pribl. 6-7 večjih gob
1 kos čebule
200 gramov riža
4 jajca + 1 za mazanje
maslo
pehtran
Omaka: 3 očiščene rdeče paprike, 2 stroka česna, rožmarin
ilustracija
Fotó: pixabay.com
To storite tako:
Riž skuhamo v dvakrat toliko vode skoraj pripravljenega, jajca v cca. Kuhajte v vroči vodi 5 minut, da postanejo trdi.
Sesekljano sesekljano čebulo in narezane gobe sesekljajte do stekla, dokler ne postanejo mehke in sočne. Medtem solimo in popramo po okusu, nato zmešamo s kuhanim rižem.
Polovico gobovega riževega nadeva po dolžini žličite v sredino raztegnjenega listnatega testa, nato pa nanj položite obilo svežega pehtrana. Če je le posušen, ga lahko tudi začinite. Nato polovico kuhanega jajca, narezanega v obroč, položite v dve vrsti eno na drugo na nadev. Naslednja plast je sam losos, ki ga previdno položimo na jajčno plast. Začinimo s soljo in poprom, nato lahko dodamo preostali gobovo-rižev nadev in mu dodamo preostalo narezano kuhano jajce. Na vrh položite veliko pehtrana, če pa vam je bolj všeč, lahko namesto njega uporabite koper, toda princ Filip je ljubil lososov kulibiak s pehtranom.
Preostale stranice testa temeljito namažite z stepenim jajcem okoli nadeva.
Zdaj prepognite testo: eno vzdolžno stran lepo razporedite po nadevu, nato pa drugo vzdolžno stran zložite v nasprotno smer. Ko ste na ta način oviti nadev, prepognite oba preostala konca testa, nato pa nastali paket testa obrnite tako, da je pregib na dnu.
Položite lososov kulibiak v pekač, obložen s pergamentnim papirjem, vrh in stranice namažite z gosto stepenimi jajci in pribl. Pečemo pri 200 stopinjah 30 minut, dokler ne porjavi.
Priprava omake iz paprike:
Očiščeno papriko spečemo v pečici, nato olupimo in sesekljamo. Nadaljujte s praženjem na oljčnem olju, tako da dodate malo vode, česna, rožmarina in soli. S pomočjo buffurmixa paprikovo omako pretlačimo v pire in jo postrežemo zraven lososovega kulibija.
Želimo vam dober tek!
