Bučno olje se iztisne iz bučnih semen in se uporablja kot začimba v veliko hrane. Najboljše bučno olje je narejeno v grségu doma – leta 2016 je bilo celo mesto na podeželski torti z imenom „Őrség Zöld Aranya”.
Toda zakaj je to rastlinsko olje tako dobro? Predvsem zato, ker je polna mononenasičenih in večkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki pa so zelo zdrave. Predvsem varujejo zdravje kardiovaskularnega sistema. Nekateri poskusi in študije pa kažejo, da redno uživanje bučnega olja dobro vpliva tudi na razpoloženje, lahko celo zmanjša simptome tesnobe in depresije.
Bučno olje vsebuje tudi veliko antioksidativnih spojin, kot so karotenoidi ali vitamin E. Ti pa pomagajo zmanjšati vnetne procese v telesu in tako preprečujejo vrsto bolezni, od raka do duševnega upada v starosti. Dober je tudi za kožo, saj spodbuja obnovo celic in nastajanje kolagena – zato se ne uporablja le pogosto za kuhanje, temveč je tudi priljubljena sestavina kozmetike. Lahko ga daste tudi v domačo kozmetiko.
In za moške je to olje zelo pomembno tudi zato, ker poleg težav s srcem in ožiljem dobro vpliva tudi na težave s prostato. Ta učinek je deloma posledica že omenjenih nenasičenih maščobnih kislin, deloma pa fitosterolov Delta-7 in selena, ki jih je veliko tudi v bučnem olju. Ne samo, da lahko igra vlogo pri preventivi, temveč tudi dopolnjuje zdravljenje že razvitih težav – na primer zaradi nagnjenja k uriniranju morate
ilustracija
Fotó: pixabay.com
ponoči manj vstajati in celo bolečino lahko zmanjšate.
Bučno olje je v glavnem vredno uživati surovo in je odlična aroma za solate ali kremne juhe. Lahko pa ga spustite tudi na testeninske jedi in zelenjavo na pari ali ocvrto. Hrani daje poseben okus s svojo edinstveno aromo. Vredno ga je hraniti v nepredušni steklenički, zaščiteni pred svetlobo, na hladnem – tako ohrani svojo kakovost do dve leti.
