Čemaž je izjemno zdrav! Raste v gozdnatih in gozdnatih predelih, raste pa tudi na vrtu. Kmalu lahko družina ali skupina prijateljev odide in napolni košarico. Vendar bodite zelo previdni pri nabiranju, da ga ne pomešate z listom šmarnice, saj je zelo podoben, vendar izjemno strupen. Opazite razliko: listi šmarnice so veliko svetlejši in z več žilami. Tudi vonj in okus čemaže je fantastičen, poleg tega pa je bogata z vitamini. Prepričan sem, da ga boste našli marca. Jejte ga čim pogosteje. Tukaj je zelo okusen recept:
Čemažova omaka s kuhanimi jajci in krompirjem
Sestavine:
1 šopek čemaž
3 dl mleka
5 dkg masla
sol
mleti beli poper
1 žlička začimb
2 dcl smetane za kuhanje
1 žlička moke
4 jajca
50 dkg krompirja
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Naredite ga takole:
Čemažo operemo in odcedimo, nato pa ju narežemo na tanke trakove. Maslo segrejemo, dodamo čemaž in jo nekaj minut pražimo, da rahlo sesede. Zalijemo z mlekom, po okusu solimo, popramo in potresemo z začimbami ter kuhamo do mehkega v nekaj minutah.
Takoj, ko se čebula zmehča, jo potresemo z moko in pretlačimo s paličnim mešalnikom. Nato ponovno postavimo na ogenj in dodamo smetano, ki jo med mešanjem kuhamo nekaj minut. Omako zgostimo.
Medtem olupljen in na kocke narezan krompir skuhamo v rahlo osoljeni vodi do mehkega, nato odcedimo in do serviranja pustimo na toplem. Skuhamo tudi jajca, jih olupimo.
Postrezite čemažovo omako, krompir in jajca skupaj.
Dober tek!
