Nekaj zrn krompirja in nekaj testenin je lahko prava pojedina: občasno se krompirjeve testenine znajdejo na mizi vsake družine. Obožujemo pa ga ne samo zato, ker je poceni in razmeroma hitro pripravljen, temveč tudi zaradi okusov, saj se pire iz čebule in popra odlično poda k testeninam. Največkrat jo jemo samostojno, z nepogrešljivo vloženo kumaro, včasih pa jo pripravimo tudi kot prilogo k mesu. Sedaj vam predstavljamo recept, ki bo poskrbel za veliko bolj poln okus in kjer je glavni junak prekajena slanina.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Testenine s slanino in krompirjem
Sestavine:
1 kg krompirja
4 čebule
50 dkg narezanega testa
1 žlica mlete rdeče paprike
10 dkg prekajene delikatesne slanine
sol in poper po okusu
Priprava:
Prekajeno slanino narežemo na manjše kocke, damo v lonec na kuhalnik in na majhnem ognju previdno stopimo maščobo. Ocvrte kocke slanine odstranimo in odstavimo.
Na maščobi prepražimo na kocke narezano čebulo; ne kuhajte ga le na pari, da postekleni, ampak ga pecite do zlato rjave barve – a pazite, da se ne zažge! Ko je čebula pripravljena, jo odstavimo z ognja, nanjo potresemo rdečo papriko, dodamo na majhne kocke narezan krompir in dobro premešamo.
Krompir zalijemo s toliko vode, da ga le pokrije, nato pa med pogostim mešanjem kuhamo do mehkega; v tem času se bo tudi sok zgostil. Na koncu kuhanja lahko vmešamo še kocke slanine, lahko pa tudi izpustimo; bistvo je okus dima v topljeni maščobi.
Testenine skuhamo po navodilih na vrečki, nato jih precedimo, dodamo h krompirju in dobro premešamo. Postrezite s kumaricami.
