Če ga še niste poskusili, je vsekakor vredno poskusiti organoleptični sirup. Pokažemo vam recept, ki ga je mogoče pripraviti kot otročja igra!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Kako izbrati lila za sirup?
Podobno kot druge užitne rože in zelišča je treba tudi užitne lilije nabirati v čistem okolju, kot je na primer vaš vrt ali zaupanja vredni sadovnjaki. Rastline ob avtocestah postavite v vazo, ne kuhajte z njimi ničesar – piše revija Fanny.
Preizkus okusa: kateri organ je najokusnejši?
Za pripravo sirupa je vredno uporabiti bele cvetove, ki niso tako grenki kot vijolični. Preden naberemo, lahko celo odščipnemo cvetni list ali dva za okus, da se prepričamo, ali izbrana rastlina ustreza našemu okusu.
Priprava: kaj uporabiti in česa ne?
Naslednji korak je priprava pijače, ki se sprva morda zdi zastrašujoča, vendar se splača potruditi. Pomembno je omeniti, da se za kuhanje lahko uporabijo le odtrgani cvetni listi, saj izkušeni uporabniki pravijo, da bo jed grenka, če je preveč zelenih stebel in cvetnih pecljev.
Sestavine za sirup iz sladkega korena – kaj boste zagotovo potrebovali
Za sirup bomo potrebovali 2 skodelici cvetnih listov lila brez zelenih delov, 1 žlico vanilijevega ekstrakta, 2 skodelici kristalnega sladkorja, sok 1 limone, 10 gramov pektina ali marmelade in 3 skodelice vode.
Kako se naredi organski sirup? – Postopek kuhanja
Zavrite vodo s sladkorjem, nato dodajte previdno odstranjene cvetne liste brez zelenih delov. Organoleptični material se začne takoj raztapljati. Zmešajte z leseno žlico. Na tej točki lahko po okusu dodate kristalni sladkor ali drug nadomestek sladkorja.
Sladkor ali med? Tako lahko vplivate na barvo in okus lila sirupa
Pomembno je vedeti, da več sladkorja kot je v sirupu, bolj se bo spremenila barva pijače, kar pomeni, da bo izgubila svojo živahnost. Namesto rafiniranega kristalnega sladkorja lahko uporabite tudi med, trsni sladkor ali javorjev sirup. Ko končate z mešanico, jo nekaj minut kuhajte, nato lonec odstavite z ognja in iztisnite sok limone.
Dodaten okus: eksperimentirajte s temi začimbami
Pri pripravi lahko eksperimentirate tudi z različnimi začimbami: kapljica vanilije, rožne vode, limonine trave ali kardamoma bo okusno izkušnjo dvignila na novo raven. Ampak ne pretiravajmo! Pazite, da druge sestavine ne preglasijo značilnega okusa origana.
Čiščenje, filtriranje in polnjenje – bodite pozorni na to!
Ko končate z vrenjem, precedite napitek in ga ohladite. Nato ga prelijte v čisto steklenico – za to lahko uporabite tudi steklenice z zaponko. Na koncu postopka ga tesno zaprite s celofanom. Navlažite ga, da se popolnoma prilega vašim ustnicam. Pustite stati v hladilniku vsaj 24 ur.
Nasveti za shranjevanje: kako ohraniti lila sirup svež?
Sladki koreninski sirup shranjujte na temnem in hladnem mestu. Več svetlobe kot prejme in topleje ko je, prej izgubi svojo lepo barvo. Če imate prostor v hladilniku, se splača, da ga tja postavite. Če bomo za to poskrbeli, bomo imeli osvežilno pijačo celo poletje.
