Vendar pa naraščajoče povpraševanje, ki je leta 2024 doseglo več kot 1,4 milijona ton, sproža vprašanja o njihovi pridelavi in vplivu te pridelave na okolje.
Kot v svojem članku za The Conversation pišeta raziskovalca Univerze Lancaster, Thomas Davies in Tom Higgs, se postavlja vprašanje, ali lahko pridelava pistacij sploh prenese spreminjajoče se podnebne razmere.
Pistacije namreč izvirajo iz sodobne Turčije in Irana ter uspevajo v vročem poletnem podnebju. Vendar pa potrebujejo tudi relativno hladne zimske temperature, da si zagotovijo obdobje mirovanja in spomladi zacvetijo ob pravem času.
Vendar pa ima intenzivno industrijsko gojenje pistacij tudi velik vpliv na okolje. Gojenje, predelava in transport pistacij proizvede 2,5 kilograma ekvivalenta CO2. Približno toliko kot pridelava avokada, vendar še vedno precej manj kot pridelava jajc (4,6 kilograma) ali govedine (85 kilogramov).
ilustracija
Photo: pixabay.com
Večja težava je poraba vode. Ker imajo pistacije rade toplo podnebje in suh veter, jih gojijo predvsem na območjih, ki so nagnjena k suši. Glede na študijo, objavljeno leta 2020, pistacije potrebujejo več kot 7600 litrov namakalne vode na kilogram. Le govedina in jagnjetina porabita več vode. Vendar pa za razliko od njiju gojenje pistacij za namakanje večinoma uporablja vodo iz podzemnih virov.
To pomeni, da izčrpavajo vodne zaloge na območjih, kjer so že tako redke. Prekomerno črpanje podtalnice v kalifornijski dolini San Joaquin celo povzroča posedanje tal, poškoduje infrastrukturo, a tudi trajno zmanjšuje zmogljivost podzemnih vodonosnikov.
Vse to prispeva k poslabšanju podnebnih sprememb v Kaliforniji. Suše postajajo vse pogostejše in hujše, z vse večjimi nihanji med mokrimi in sušnimi obdobji, močno deževje pa pogosto preobremeni vodno infrastrukturo, kar preprečuje učinkovito obnavljanje zalog vode. Podobne težave so poročali v Iranu, kjer je prekomerno črpanje skoraj popolnoma izčrpalo podtalnico. Za dostop do vode, ki je pogosto slabe kakovosti in zelo slana, je treba izkopati vodnjake globoko na stotine metrov.
Avtorji poudarjajo, da je še posebej zaskrbljujoče, da bo pridelava pistacij v prihodnosti zahtevala še večjo porabo vode, če se bodo temperature še naprej dvigovale.
Ena od možnih rešitev bi lahko bila prehod na manj intenzivne načine kmetovanja ali izbira podlag, odpornih na sušo. Vendar pa se bo pridelava pistacij morda morala preseliti na druga, primernejša območja. Težava je v tem, da lahko traja več let, da se drevesa aklimatizirajo na novo območje in začnejo pridelovati dovolj pistacij, da bodo donosna.
Torej, dokler ne najdemo najboljše rešitve, lahko potrošniki izkažejo spoštovanje. Namesto da bi to živilo obravnavali kot vsakodnevno osnovno živilo, bi ga morali začeti obravnavati kot poslastico in ga uživati manj pogosto.
© Vecer.mk, pravice do besedila pripadajo uredništvu
