Testenine iz bučk
Sestavine:
3-4 bučke
1 strok česna
300 g gabrovih testenin
50 g sira mocarela in parmezan
olivno olje
bešamel
500 ml mleka
50 g masla
50g moke
sol
neobvezno: veganski bešamel
500 ml rastlinskega mleka
50 g sojinega masla
50g moke
sol
Tako narediti:
V ponvi stopimo maslo, dodamo moko in premešamo. Prilijte mleko, nenehno mešajte, zavrite. Dodajte sol. Bešamel odstranite z ognja 2 minuti po vrenju.
V lonec damo vodo, jo solimo in pokrijemo. Medtem operemo bučke, jih obkrožimo, nato pa prerežemo na pol. V ponvi 10 minut mešajte v malo olja, solite, zmehčajte. Testo iz rogov vlijemo v vrelo vodo. Kuhamo 10 minut, nato precedimo. Bučke dajte v skledo, stisnite česen in dodajte, nato pa pretlačite s paličnim mešalnikom.
Vmešamo večino bešamela, približno tri četrtine, in potresemo s sirom.
Eno jenajia izmaslite, vlijte bučkino testo, na vrh pa vlijte preostalo bučkino kremo. Po vrhu potrosimo z malo parmezana in na koncu pečemo na žaru 10 minut.
Dober tek!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
