Korenčkovo pecivo z ingverjem in limonino glazuro
Sestavine (za približno 10 rezin):
Za testo:
Za: 300 g drobno naribanega korenja
3 jajca
150 g sladkorja
50 ml sončničnega olja
1 čajna žlička mletega ingverja
1 ščepec soli
250 g moke
½ vrečke pecilnega praška
Za glazuro:
150 g sladkorja v prahu
150 g sladkorja v prahu 150 g sladkorja v prahu
malo vrele vode
PRIPRAVA:
V cedilo damo naribano korenje in ga temeljito stisnemo, predlaga kuhinja revije Fanny.
2. Jajca s sladkorjem stepite do beline, nato dodajte olje, ingver in sol.
3. Pecilni prašek vmešamo v moko, jo presejemo v jajčno zmes in nato dodamo naribano korenje.
Srednje velik pekač (18×25 cm) obložimo s papirjem za peko in vanj razporedimo zmes. 4. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °C, dokler ni pekač pripravljen do igle (približno 40-45 minut). 5. Pripravljeno pecivo pustimo počivati 15 minut, nato ga odstranimo iz pekača, odlepimo papir za peko in ga pustimo ohlajati na rešetki.
5. Za pripravo glazure sladkor v prahu potresemo v skledo, zmešamo z limoninim sokom in po malem dodajamo toliko vroče vode, da dobimo gosto glazuro. Z njo premažemo vrh torte, razmažemo in pustimo, da se posuši. Postrežemo narezano na rezine in okrasimo z nekaj naribanega korenja.
Nasvet: Če torto narežemo z nožem, namočenim v vročo vodo, glazura ne bo razpokala.
Čas priprave: 70 minut
Ena rezina približno: 285 kalorij
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Mandljeva in korenčkova torta
Sestavine (za približno 14 rezin):
Sestavine: 200 g drobno naribanega korenja
5 jajc
200 g sladkorja
100 ml sončničnega olja
1 čajna žlička mletega cimeta
1 ščepec soli
300 g moke
100 g blanširanih, zmletih mandljev
1 vrečka pecilnega praška
200 ml mleka
margarina in moka za namastitev in posipanje kalupa
sladkor v prahu za postrežbo
PRIPRAVA:
1. Naribano korenje damo v cedilo in ga dobro odtisnemo.
2. Ločimo jajca in beljake stepemo do trdega. Rumenjake s sladkorjem stepemo do beline, nato dodamo olje, cimet in sol.
3. V moko vmešamo mlete mandlje in pecilni prašek. Dodajte jih jajčni zmesi, izmenično z mlekom in naribanim korenčkom, na koncu pa z lopatko vmešajte beljake.
4. Pekač v obliki vzmetnice namažite z margarino in ga potresite z moko. Vlijte zmes in jo postavite v pečico, ogreto na 180 °C. Pecite približno 50-55 minut, po potrebi pokrijte s folijo. Pripravljen kugelf pustimo v pekaču, da se ohladi, dokler ni mlačen, nato ga obrnemo na desko in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ob serviranju ga posujte s sladkorjem v prahu.
Nasvet: Dodamo lahko 100 g kandiranega sadja, na primer borovnice ali ingver.
Čas priprave: 75 minut
Ena rezina približno: 265 kalorij
Bananin kruh s korenčkom
Sestavine (za približno 10 rezin):
Priprava: 100 g drobno naribanega korenja
3 zrele banane
3 jajca
120 g sladkorja
1 vrečka vaniljevega sladkorja
1 čajna žlička mletega cimeta
100 g mehkega masla ali margarine
200 g moke
½ vrečke pecilnega praška
1 ščepec soli
sladkor v prahu za postrežbo
PRIPRAVA:
1. Naribano korenje dajte v cedilo in ga temeljito iztisnite. Olupljene banane pretlačite.
2. Jajca z obema sladkorjema in cimetom stepite do beline, nato pa jih zmešajte z mehkim, sesekljanim maslom ali margarino do gladkega.
3. V moko vmešamo pecilni prašek in sol. Jajčni mešanici izmenično dodajamo naribano korenje in bananin pire.
4. Maso vlijemo v pravokoten pekač (približno 22×10 cm), obložen s papirjem za peko, in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 55-60 minut. V drugi polovici pečenja torto pokrijte z aluminijasto folijo.
5. Pustite, da se torta v pekaču ohladi do mlačnega, nato jo obrnite na desko in pustite, da se popolnoma ohladi. Postrežemo ga potresenega s sladkorjem v prahu.
Nasvet: Za bananin kruh lahko uporabite tudi porjavele banane.
Čas priprave: 75 minut
Ena rezina približno: 250 kalorij
Ovseni in korenčkovi piškoti
Sestavine (za približno 12-14 kosov):
Sestavine: 100 g grobozrnate ovsene kaše
100 g grobo naribanega korenja
150 g moke
1 čajna žlička pecilnega praška
120 g masla ali margarine
100 g sladkorja
1 jajce
PRIPRAVA:
1. Ovsene kosmiče prepražimo v vroči ponvi brez maščobe, nato jih takoj prenesemo na hladen krožnik in pustimo, da se ohladijo. Naribano korenje odcedimo s papirnatimi brisačami.
2. Ovsene kosmiče in pecilni prašek zmešajte z moko in vanje vmešajte hladno maslo ali margarino, narezano na majhne kocke. Dodajte sladkor, jajce in naribano korenje ter pregnetite.
3. Iz mase oblikujemo 12-14 kroglic, jih rahlo sploščimo in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, nekaj cm narazen. Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 16-18 minut. Pustite, da se ohladijo na pekaču.
Nasvet: Ohlajene piškote lahko prelijete s stopljeno čokolado.
Čas priprave: 35 minut
En kos približno: 195-170 kalorij
Korenčkova in jabolčna pita
Sestavine (za približno 15 rezin):
Za testo:
Za testo: 500 g moke Za sestavine.
½ vrečke pecilnega praška
150 g masla ali margarine
120 g sladkorja
1 velik ščepec soli
2 jajci + 1 za mazanje
približno 100 g kisle smetane
3-4 žlice drobtin
Za nadev:
Za: 100 g rozin
500 g korenja
1,5 kg jabolk
½ iztisnjenega limoninega soka
150 g sladkorja
PRIPRAVA:
V moko vmešamo pecilni prašek, nato pa vmešamo hladno maslo ali margarino, narezano na majhne kocke. Dodajte sladkor, sol, 2 jajci in začnite gnesti. Medtem po malem dodajte kislo smetano. Testo zavijte v folijo za živila in ga za 30 minut postavite v hladilnik. Nato ga razdelite na dva dela in ga na pomokani površini razvaljajte v dva pravokotnika velikosti približno 20×30 cm.
2. Medtem ko testo počiva v hladilniku, rozine namočimo v vročo vodo. Korenje olupimo, naribamo s strgalom z velikimi luknjami in ga za 2 minuti postavimo v vrelo vodo. Nato ga odcedimo in odcedimo v cedilu.
3. Jabolka operite in olupite ter jih naribajte na strgalu z velikimi luknjami. Zmešajte z limoninim sokom, pustite stati 15 minut in temeljito iztisnite. Zmešajte z odcejenimi rozinami, korenjem in sladkorjem.
4. Enega od razvaljanih kosov testa položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, dno prebodemo z vilicami in postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 10-12 minut. Nato ga potresemo z drobtinami, po vrhu razporedimo jabolčni in korenčkov nadev ter pokrijemo z drugim razvaljanim testom. Ponovno ga prebodite z vilicami (prebodite vse do dna peciva), nato pa vrh peciva premažite s tretjim razžvrkljanim jajcem. Pečemo v pečici še 35-40 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa ga postrezite narezanega na kocke.
Nasvet: Predhodno pečeno pecivo lahko namesto z drobtinami potresete tudi z mletimi orehi.
Čas priprave: 85 minut
Ena rezina približno: 365 kalorij
