Sestavine (za 20-centimetrski model)
Za biskvit:
4 jajca
80 g sladkorja
12 g kakava v prahu
4 g pecilnega praška
60 g moke
1 žlica vode
1 ščepec soli
Za malinov žele:
200 g malin.
150 ml vode
70 g sladkorja
25 g vanilijevega pudinga v prahu
Za malinovo kremo:
400 g grškega jogurta.
80 g sladkorja v prahu
4 lističi želatine
120 g stepene smetane
4 žlice malinskega želeja
Za limonino kremo:
250 g grškega jogurta
50 g sladkorja v prahu
2,5 želatine
80 g stepene smetane
¼ limoninega soka
70-80 g malin
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Priprava:
Najprej segrejte pečico na 170 °C in pripravite biskvit. Beljake s soljo in sladkorjem stepite do trdega, nato vmešajte rumenjake in vodo ter postopoma dodajte presejani pecilni prašek in kakavovo moko. Biskvit v pekaču velikosti 35 × 27 cm pecite 10 minut.
Za pripravo malinovega želeja skuhajte maline s sladkorjem in 100 ml vode, nato jih odcedite in zgostite s kremo v prahu, ki ste jo zmešali s preostalo vodo. 4 žlice vročega želeja damo na stran, preostanek premažemo po biskvitu in pustimo nekaj minut hladiti, da se žele nekoliko strdi, nato ga po dolžini razrežemo na 5 enakih trakov.
Prvi trak biskvita zvijemo v obliko spirale in čezenj zvijemo preostali biskvit z želejem. Okrog polža postavite nastavljiv pekač za torte, pri čemer med biskvitom in pekačem pustite približno 1,5-2 cm razdalje. Robove tortnega modela skrbno ovijte s folijo, da preprečite iztekanje kreme!
Malinovo kremo pripravite tako, da jogurt in sladkor v prahu vmešate v malinov pire, ki ste ga dali na stran. Želatino namočite v hladni vodi, nato jo raztopite v malo vode in dodajte jogurtu. Vmešajte stepeno smetano, nato pa kremo prelijte čez biskvit in jo za približno 2 uri postavite v hladilnik.
Ko se krema strdi, pripravite limonino kremo tako, da jogurt zmešate s sladkorjem v prahu in limoninim sokom, dodate stopljeno želatino, stepete stepeno smetano in prelijete po torti. Potresemo z malinovimi semeni in postavimo v hladilnik za vsaj 4 do 5 ur, najbolje pa čez noč.
Torto okrasite s svežimi malinovimi semeni.
