Madžar je izvlekel vse: ne le piščančjih prsi, telečjega kraka, kotleta in cvetače. Zdaj je tu štruca! Vsaj to so razkrili v tradicionalni kuhinji Vali, skupini profesionalnih gospodinj v skupini Facebook, kjer je več priseglo, da je ta preprosta jed zelo okusna.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Slasten okus vanilije po ocvrtem mlečnem cmoku je nekaj posebnega, bistvo pa je, da je zelo preprost. Zares ga lahko vržete v nekaj minutah in marmelado ali Nutello ponudite kot fantastično poslastico.
Sestavine za ocvrto zdrobovo kašo
1 liter mleka,
12 žlic pšenični zdrob,
5 žlic sladkorja
1 vaniljev sladkor
sveže naribana limonina lupina
Za paniranje: moka, jajce, krušne drobtine
Priprava
Mleko zavremo, dodamo zdrob. Neprestano mešajte, saj se bo kmalu začelo zgoščevati.
Začnite kuhati kot običajno. Samo tokrat potrebujete več drobljencev v mleku. (Slika: Ripost)
2. Nabodalo je dobro izvleči, ko se je žlica ustavila. V tem času je vredno dodati sladkorje, zato je manj verjetno, da boste med kuhanjem izgoreli.
Če se lesena žlica ustavi v zdrobovi kaši, je v dobrem stanju. (Slika: Ripost)
Vanj obvezno naribajte limonino lupinico, imela bo božanski okus. Dobro premešaj.
3. Gosto mlečno glazuro zgladite na pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem, in po možnosti počakajte, da se ohladi.
Če nimate lopatke, lahko gosto zdrobovo kašo gladite tudi ročno. (Foto: Ripost)
4. S peki papirjem dvignite zamrznjeno zdrobovo kašo s pekača in jo pokrijte na deski. Narežite ga. Bodite previdni, dovolj se drži, nož je vredno včasih zaliti.
Zdi se, kot da je rezanje kot sir… (Slika: Ripost)
5. Zdrobovo kašo paniramo na običajen način: moko, stepena jajca, krušne drobtine.
6. Pečemo. Končne rezine je dobro odnesti na papirnato brisačo, da vpijejo odvečno olje.
Izprazni se razmeroma hitro. (Slika: Ripost)
7. Neustavljiva poslastica, postrežena z džemom in Nutello. Vsi ga imajo radi, vrh rezin lahko potresemo z malo sladkorja v prahu.
Ne morem se mu upreti, kot nalašč za zajtrk! Slika: Ripost
Takole je videti ocvrto zdrobova kaša od blizu:
Zunaj se drobi, znotraj pa je mehko. V ustih se lomi, božansko! (Slika: Ripost)
Zelo dobro tako vroče kot hladno!
Malo znanosti: zaradi česar se zdrobova kaša strdi?
Mlečna juha je pravzaprav kaša iz mleka in zdroba. Ker je po teksturi podoben pudingu, ga v nemščini imenujejo tudi grizli puding. Kuhajte na majhnem ognju, tako da ima zdrob dovolj časa, da sesa mleko in ga zmehča. Med kuhanjem se molekule škroba, shranjene v zdrobu, zgostijo. Rezultat je kremasta masa, v kateri so zrna še vedno vidna.
