V starih časih so ljudje veliko bolje živeli z naravo, zato so naše babice uporabljale več rastlin in pridelkov iz gozdov in polj. In velik hit pomladi je bila sveža, mlada kopriva, ki jo v teh dneh znova poskuša vedno več ljudi. Dobro se obnese vsem, ki režejo, saj ne glede na to, kako čudno se sliši, je kopriva ena najbolj zdravih spomladanskih zelenic! Zelo priljubljena kot koprivna juha, toda juha iz limoninih kopriv je vsaj tako okusna!
Na srečo med pripravami kuhanja popolnoma izgubi ostre lastnosti – dlake na listnih površinah lahko z intenzivnim pranjem postanejo neškodljive. Ko imate to, morate le stisniti liste s peclja koprive in jih lahko predelate kot špinačo. Med nabiranjem lahko za koprive naberemo tudi šibke regratove liste, ki so tudi nežni, okusni in polni vitaminov.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
KOPRIVA JUHA
Sestavine:
1 kos sladkega krompirja ali 1/2 kg krompirja
1 glava čebule
5 strok česna
sveže zelene začimbe z vrta (kostanj, drobnjak majaron … karkoli)
velik del listov koprive (približno 1/2 kg)
2 dl smetane ali rastlinske smetane
olje
solni poper
1 limona
Evo, kako to narediti:
Za koprivovo juho pripravite liste koprive: najbolje je, da vanjo spustite vodo v vrečki, vrečko stresete in temeljito pretresite. Po obdelavi listi ne žvečijo več. Olupite krompir, tvegajte. Na olju prepražimo čebulo, dodamo na kocke narezan krompir in sesekljan ali strt česen. Nalijte vodo, dodajte začimbe in kuhajte, dokler krompir ne zmehča.
Koprivi dodajte jušno osnovo in pustite, da 3 minute znova gnije od vira – v tem času bodo listi koprive odpadli. Ko se počutite dobro, juho zmešajte in nato spustite s kremo po vaši izbiri.
Preverite okuse, po potrebi dodajte sol. Na koncu v koprivino juho stisnite limono – blaga kisla linija se lepo poda k svežem zelenemu osnovnemu okusu, rezultat pa je čudovita in zdrava pomladna kremna juha. Dober tek!
ZATO SKUPAJ KOPRIVO
Kopriva je bogata z vitamini A in C, železom, kalcijem, kalijem in manganom, ima pa tudi presenetljivo visoko vsebnost beljakovin. Mlade koprive lahko naredimo na podoben način kot špinača, okus spominja na to. Iz nje lahko naredimo zelenjavo, juho, pesto, testenine ali koruzne kosmiče. Siri z okusom koprive so priljubljeni tudi v nekaterih regijah Evrope.
Blaži revmatične bolečine
Kopriva se že dolgo uporablja za lajšanje različnih težav s sklepi, mišično-skeletnih motenj, revmatskih težav. Učinkovit je ne le kot hrana, ampak tudi v obliki čaja, saj vsebuje protivnetne spojine in njegovi mikrohranila (npr. Kalcij ali magnezij, vitamina C in K) pomagajo, da so naše kosti in sklepi močni, prožni in odporni.
Dobro je za sečil, prostato
Dodatke koprive za moške je zelo vredno jemati, zlasti za starejše, predvsem zato, ker zelo dobro deluje na prostato: blaži neprijetne simptome, povezane s povečanjem prostate, in zaradi naravnega diuretičnega učinka pomaga pri odstranjevanju vnetnih mikrobov in toksini iz telesa. Za ženske je kopriva zelo pomembna pri zdravljenju prehlada, za lajšanje simptomov, povezanih z okužbami sečil, je indicirano 2-3 skodelice koprivnega čaja na dan.
