Na prvi pogled so vsi opazili, kako obupno lepe so bile domače kumarice iz mešane zelenjave. Na podlagi slike je vsak kos svež, svež in čudovite barve. Potem so seveda mnogi opazili kukavičje jajčece, zeleno, trnovo zelenjavo. Čeprav je fotografijo Márta delila v Facebook skupini Vali’s Traditional Cuisine, ki združuje profesionalne gospodinje, je hitro postalo jasno, da takšne zelenjave tako rekoč ni videl še nihče. Bili so tisti, ki so na to gledali kot na bodiko, na to so govorili kot na drugo poraščeno “stvar”, vendar so bili tisti, ki so neposredno vprašali, kaj je jež?
Vprašanja so deževala le nad Márto, ki je pripravljala kumarice, ki je z veseljem odgovorila morebitnim radovednim gospodinjam. Izkazalo se je, da zelena bodičasta zelenjava ni nihče drug kot indijska bodičasta kumara, ki jo je sam gojil na parceli v Kismarosu. Semena je dobil pri prodajalcu. To pa še ni vse! Navsezadnje so resnično ostri oči v Marthini kumarici zagledali še eno čudno zelenjavo: drobno, temno zeleno črtasto ovalno jagodičje. To jagodičje je plod mehiške mečje melone, to rastlino goji tudi Martha sama in po večkratnem preizkusu mišje melone drzno trdi, da je zelo okusna.
Več jih je gospodinjo prosilo za recept za ježkove kumarice, vendar se je izkazalo, da Martha ne pripravi popareka na podlagi natančnega recepta, ampak na takšen način: v vodo doda sladkor, kis in sol, uporablja gorčična semena, črni poper in lovorjev list za začimbe. Kot konzervans soku doda prah in salicil: rezultat je božanska, hrustljava kumarica, ki je po letu prav tako okusna.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Afriška bučka
Dobro prenaša sušo. Svoje jajčaste plodove prinese na dolgem peclju, prekritem z mehkimi, kratkimi bodicami, ki imajo surov prijeten kiselkast okus. Iz njega pripravljajo azijske in karibske jedi. Nezahtevna rastlina. Na Madžarskem se uporablja predvsem za kumarice in solate. Vsebuje pomembno vsebnost vitaminov: kalij, magnezij, kalcij in minerali. Zmanjšuje učinke želodčnih in črevesnih bolezni.
Mehiška kumara
Setev: v lončke od marca do maja
Globina setve: približno 0,5-1 cm
Vrelišče: 20-25 stopinj Celzija
Sajenje: po nevarnosti zmrzali
Med nekaterimi rastlinami mora biti razdalja najmanj 1 meter
Lahko: neprekinjeno od junija do prve zmrzali
Vsekakor potrebuje oporo (ograja, mreža kumaric itd.), Saj njena stebla zrastejo na 2-3 metre.
Uporaba: Za svežo porabo ali solate. Iz nje lahko naredimo odlične zimske kumarice.
