Naše babice so lahko naredile neverjetno svilnato in kremasto ptičje mleko. To je ena najbolj okusnih sladic, njena skrivnost je v žametnosti. Dodajmo, ta sladica je dandanes še vedno velika uspešnica. Če tudi vi želite, da je popoln, morate slediti temu receptu. Zagotovo vam bo uspelo z njim in bo najljubši vsej družini.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Recept za ptičje mleko
Sestavine:
1 l mleka
6 jajc
15 dkg sladkorja
1 vrečka vanilijevega sladkorja ali 1 strok vanilije
Naribana skorja 1 limone
malo soli
Tukaj je, kako ga narediti:
Nadenite mleko, da se skuha.
Jajca ločite, nato pa beljakovine penasto stepite z malo sladkorja.
Penaste cmoke raztrgajte v peneče mleko, da bo popolno, skrivnost tega je v tem, da mleka ne prekuhamo. Cmoke na eni strani kuhamo približno 25 sekund, nato jih obrnemo. Ko so pripravljeni, uporabite lopato za filter, da dvignete kose in se prepričajte, da se ne zlomijo.
Rumenjake zmešajte s sladkorjem in vanilijo, in če želite res okusen in dišeč končni rezultat, dodajte naribano lupino limone. Z mlekom za nekaj časa sprostite rumeno kremo, nato pa jo vmešajte v lonec.
Kuhajte na majhnem ognju in nenehno mešajte, dokler se ne zgosti. Mleko ne sme močno vreti, ker se jajčni rumenjak obori. Takoj, ko ste to naredili odlično in je tekstura odlična, pustite, da se ptičje mleko ohladi in položite peno na vrh.
Dober tek!
NASVET:
Če se ptičje mleko težko zgosti, rumenjakom dodamo 1-2 žlički moke ali škroba. Vrh končnega ptičjega mleka lahko pred serviranjem potresemo s čokoladnimi koščki.
