Evropska unija je nedavno dovolila proizvajalcem hrane, da na živilski trg EU uvedejo delno razmaščeni prah Acheta Domesticus, torej čričkov.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Odlok začne veljati dvajseti dan po objavi v Uradnem listu Evropske unije. Je v celoti zavezujoč in se neposredno uporablja v vseh državah članicah.
Proizvajalci hrane bodo lahko od 24. januarja prašek uporabljali za izdelavo vrste živil, vključno s pico, izdelki na osnovi testenin, oreščki, oljnimi semeni, čokolado, prigrizki, omakami, mesnimi izdelki in juhami. Ne izostanejo kruh, žemljice in ocvirki, izdelki iz krompirja in žitne ploščice, posegajo pa jih lahko tudi proizvajalci piva.
Dovoljenje je bilo izdano na podlagi znanstvenega mnenja Evropske agencije za varnost hrane (EFSA). EFSA je odobrila tudi postopek izdelave prahu, ki zahteva 24-urno stradanje žuželk, preden jih operejo, toplotno obdelajo, zamrznejo, ekstrahirajo iz olja in končno spremenijo v suh prah za glasbenike iz sveta žuželk.
Prihod hišnih čričkov še ne konča vdora žuželk v evropske kuhinje. Evropska komisija je 6. januarja odobrila tudi uvedbo zamrznjenih, pastoznih, posušenih in zmletih oblik ličink Alphitobius diaperinus, znanih tudi kot manjši mokasti črvi, na živilski trg.
EFSA je ugotovila, da je prah ličink manjše mokarice varen, ki se lahko uporablja tudi kot prehransko dopolnilo.
