Sezona čemaže je tu, če vam jo je že uspelo nabrati v gozdu, naredite iz nje božanske pogače. Tukaj je recept:
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
3 dkg kvasa
1 dl mleka
1 dkg sladkorja
50 dkg moke
25 dkg margarine
2 rumenjaka
1 dl kisle smetane
sol
1 šopek čemaže
1 jajce na vrhu
Naredite ga takole:
V mlačnem mleku s sladkorjem razmešamo kvas. Moko razdrobimo z margarino, dodamo razžvrkljan kvas, nato rumenjake, kislo smetano in sol. Vgnetemo ga v poltrdo testo, ki ga pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut.
Medtem operemo polovico čemaže, dobro odcedimo, izberemo debela stebla, ostalo pa narežemo na tanke trakove.
Testo razvaljamo, nanj potresemo polovico čemaže in zvijemo kot rolado. Z valjarjem ga rahlo sploščimo na pol, nato pa prepognemo enega na drugega in pustimo počivati še 20 minut, naj vzhaja.
Testo ponovno razvaljamo in potresemo s preostalo čemažo. Ponovite prejšnji način in ga zvijte, nato pa previdno raztegnite na debelino prsta. Po vrhu popečemo na žaru in iz testa narežemo polpete.
Vsako po vrhu premažemo s stepenim jajcem in položimo v pekač, obložen s papirjem za peko. Pustimo počivati 10 minut.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 175 stopinj 25-30 minut. Pogača je pripravljena!
Dober tek!
