Maslo
Vsako primerno olje ali maščoba za kuhanje. Za cvrtje maslo lahko nadomestite z enako količino margarine, maščobe ali kokosove maščobe. Če potrebujete le polovico toliko, kot zahteva recept, bo steklena jabolčna omaka storila namesto druge polovice – tako bo tudi vaš piškotek manj maščob.
Jajce
Namesto vsakega jajca v receptu izberite eno od naslednjih: tretjino skodelice steklene jabolčne omake, polovico stisnjene banane, žlico mletega lanenega semena ali chiama ter mešanico 3 žlice vode, četrt skodelice čistega tofua, 3 žlice mešanice rastlinskega olja in žlico vode ali 2 -3 žlice majoneze.
Kisla smetana
Namesto kisle smetane lahko uporabite enako količino grškega jogurta, ¾ skodelice kremnega sira, razredčenega s 3 žlicami mleka, in za cvrtje mešanice tretjine skodelice stopljenega masla, ¾ skodelice mleka in čajne žličke limoninega soka.
Mlečni izdelki
Namesto skodelice mleka lahko uporabite mešanico pol skodelice kondenziranega mleka in pol skodelice vode. Skodelico smetane za kuhanje lahko sproži mešanica skodelice polnomastnega mleka in žlice stopljenega masla ali skodelice kondenziranega mleka. Namesto skodelice stepene smetane lahko za peko uporabite 2/3 skodelice polnomastnega mleka in 1/3 skodelice stopljenega masla. Žal iz nje ni mogoče premagati, ampak se uporablja za kuhanje in peko. Namesto 1 skodelice jogurta je lahko dobra mešanica skodelice mleka in čajne žličke limoninega soka ali kisa.
Česen
Namesto strok česna lahko uporabite 1/8 čajne žličke česna v prahu ali pol čajne žličke česnove soli (v tem primeru jed dodajte manj soli). Uporabite lahko tudi polovico čajne žličke kozarca ali epruvete česnovega pireja ali roba – čajno žličko nasekljane šalotke.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Čebula
Srednjo čebulo lahko sprožijo ena in pol do dve žlički čebule v prahu, skodelica nasekljane šalotke ali šalotke, ena in četrt skodelice nasekljanega drobnjaka ali spomladanske čebule ali skodelica zamrznjenih čebulnih kock.
Limona
Namesto žlice limoninega soka uporabite eno in pol žlico kisa ali vinskega kisa, dovolj je čajna žlička 20% kisa. Deluje tudi kozarec limoninega soka in limonin nadomestek, ki se skriva v komori.
Sveže zelene začimbe
Namesto svežih zelenih začimb se bo posušila tudi posušena, v tem primeru je dobro, da komorico malo prebodemo, da vidimo, ali je še vreča bazilike, origana ali majarona ali mešanica začimb iz Provanse.
Drobtine
Če doma nimate drobtin za kruh, nazdravite 3-4 rezine posušenega kruha in jih zdrobite. Če doma najdete malo ostanka jušne kroglice ali krutona, lahko tudi to zaide. Za sladkarije, zdrobljene skupaj, lahko uporabite tudi domače piškote. Za slane jedi bo naredila tudi drobtina čipsa. Če imate doma soljene perečke, drobtine ali koruzne kosmiče ali ovseno kašo, jih lahko tudi zdrobite ali zmeljete v robotu.
Moka
Ko vam zmanjka moke, mletite drobtine še manjše drobtine z gospodinjskim robotom. Namesto fine moke lahko uporabite tudi štrukljevo moko, koruzno moko, riževo moko ali ovseno kašo iz ovsene kaše.
Sladkorja
Sladkor je ena najlažjih sestavin, ki jo lahko nadomestite, še posebej, če že imate sestavine za hujšanje doma. Namesto tega uporabite nekaj kapljic sladila ali ksilitol, eritritol, rjavi sladkor ali morda med. Vendar pa bo kvas porabil le rjavi sladkor, ne ksilitol, eritritol.
Kakao
Fino mleta temna čokolada bo delovala namesto kakava v prahu, namesto 3 žlice kakava v prahu uporabite 3 dkg temne čokolade ali 6 dkg mlečne čokolade. Z 1 žlico manj maščobe za temno čokolado, 1 žlico maščobe za mlečno čokolado in 3 žlice z manj sladkorja kot v receptu.
Sol
Namesto tega je lahko dobra tudi sojina omaka ali groba sol, ki jo najdemo globoko v komori. Namesto vsake čajne žličke soli računajte na 2 čajni žlički sojine omake.
Riž
Namesto skodelice riža lahko uporabite 1 in četrt skodelice kuskusa, ¾ skodelice oluščenega ječmena, 1 skodelico bulgurja ali morda enako količino kvinoje.
Paradižnik
Namesto paradižnika poiščite paradižnikovo mezgo, pasiran ali zgoščen paradižnik v komori, na koncu pa bo celo kečap.
Osnovni sok za juhe
Za kuhanje lahko uporabite osnovni sok iz jušnih kock ali juhe v prahu, malo belega vina pa bo tudi okus po vaši hrani.
Vino
Če morate kuhati z vinom, lahko uporabite grozdni sok, vinski kis, jušni osnovni sok in celo pivo za enolončnico in enolončnico. Ampak vermuta, jabolčnika ali jabolčnega soka ali morda tudi mešanica le-teh bo tako.
