Ne morete prešteti, na koliko načinov se imenuje ta čudežna večerja iz naribanega krompirja: cmoki, krompirjevi omlet – in to je le nekaj bolj znanih. Težko je treba kaj dodati, če imate doma krompirček, že imate zadevo.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
4 oči krompir
toliko moke, kolikor porabite
1 jajce
Sol, poper
olje
Priprava:
Krompir naribajte surov; z ribežem z velikimi luknjami postane bolj grudast in krompirjeva vlakna bodo med cvrtjem temeljito zardela. Če ga vložite manjšega, bo bolj pastozni, zato bo končni rezultat mehkejši, podoben plamenu.
Dodajte jajca (to lahko celo izpusti, toda testo bo bolj enakomerno).
Dodamo toliko moke, da zamesimo in oblikujemo testo.
Raztrgajte z veliko vročega olja z žlico. Ne oblikujte jih pregosto, da se bodo lahko temeljito ocvrli.
Ko obvladate osnovni recept, lahko pride do zasuka: to testo lahko spreminjate v nedogled. Na primer, krompirju lahko dodate surove naribane bučke ali peso. Lahko pa ponorete z malo naribane čebule in česna. Če dodate malo mlete rdeče paprike, bo postala zlato rumena. Ni vam treba peči v ponvi, lahko ga položite v pekač, obložen s pekoče rdečo, ali pa ga celo pečete v kolačku.
Tako kot testo lahko tudi porcijo spreminjate. Tudi luža izstopa kot glavna jed, vendar je nihče ne bo vzel v nogavicah, če jo postrežete s pečenim mesom. Lahko me zavedete tudi s kislo smetano, ki jo lahko aromatizirate z drobnjakom, ali žličko mlete surove pekoče paprike, po vrhu pa lahko potresete tudi malo naribanega sira.
