Šabesa iz bezgovega cvetja je nedvomno ena najbolj okusnih pijač, zato se vse več ljudi trudi, da bi to nebeško osvežilo pripravili sami. Nedvomno eno čudovitih daril narave raste skoraj povsod, sedaj ko cveti, pa ga lahko zlahka naberemo. Bezeg ni odličen le za sirup, temveč tudi za čaj. Za slednje ni potrebno storiti nič drugega, kot le nabrati in posušiti cvetove. Čaj je čudovitega okusa, za nameček pomirja kašelj in krepi imunski sistem, saj vsebuje tovrstne sestavine.
Naš letošnji prav poseben recept za bezgovo šabeso z meto in ingverjem pa ni le nebeškega okusa, z njim si bomo okrepili imunski sistem proti koronavirusu in drugim virusom, ki povzročajo razne dihalne in pljučne bolezni. Shranimo ga lahko tudi za zimo, tako bomo pomlad lahko priklical tudi v zimskih mesecih.
Pri nabiranju bezgovih cvetov pazimo, da bo na rastlini čim manj umazanije, najbolje je cvetove nabirati iz grmov, ki so daleč od cest in prometa. Nabranih cvetov ne peremo, ker bi se s tem odstranil dragoceni cvetni prah in sirup ne bi imel več tako slastnega okusa.
Kaj potrebujemo:
30 bezgovih cvetov
pribl. 5–6 vejic sveže mete (naj ostanejo cele, ni jih treba narezati)
1 manjši kos ingverja, ki smo ga očistili in narezali na manjše koščke
2 limoni
4 l vode
1,5 kg sladkorja
10 dkg citronske kisline
Priprava:
Iz bezgovih cvetov odstranimo žuželke in zelene dele, nato jih položi v veliko skledo.
Cvetovom prilijemo toliko vode, da jih popolnoma prekrije. Pomembno je, da bo voda mlačna. Nato narežemo limone na kolobarje in jih vmešamo v vodo z bezgom.
Bezgove cvetove se splača namakati več dni, a vsaj eno noč, da se okus lahko dobro prenese.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Ko se je bezeg dovolj dolgo namakal, lahko nadaljujemo s pripravo sirupa. Ostalo vodo zavremo s sladkorjem in tako pripravimo sirup. Vanj dodamo še meto in ingver, da se vsi okusi lepo prenesejo. Po nekaj minutah vrenja iz sirupa s cedilno žlico poberemo vso meto in ingver.
Namočen bezgov sok filtriramo in vlijemo v sirup. Med vrenjem dodamo tudi citronsko kislino in dobro premešamo.
Še vroč sirup nalijemo v razkužene steklenice, ki se jih da dobro zapreti. Steklenice za pet minut obrnimo na glavo, da iztisnemo zrak, nato pa jih postavimo tesno skupaj. Pokrijemo jih z kuhinjsko krpo, in počakamo, da se ohladijo, nato jih shranimo nekam na suho in hladno.
Na ta način se šabesa tudi brez konzervansov ne bo pokvarila, tako da boš lahko v tej nebeški in zdravi poletni osvežitvi užival tudi pozimi.
