Jutranja kava je za mnoge nepogrešljiva, nekateri celo trdijo, da bi brez osvežilne pijače neuporabne čez dan. Danes obstaja veliko načinov za pripravo kave; kava v kapsulah je pri nas zadnja leta zelo modna, za kar obstaja veliko argumentov in protiargumentov. Druga, zelo pogosta metoda je kavni aparat s trkanjem; tisti, ki pripravljajo kavo na ta način, trdijo, da je to prava stvar, da nobena druga metoda ne more narediti črne pijače tako močne. Katera metoda pa je bolj zdrava? To smo iskali.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
V kapsuli so lahko škodljive spojine
Tisti, ki uporabljajo ta aparat, trdijo, da je kava najboljšega okusa, priprava kave pa traja le dva koraka, kar pa, priznajmo si, ni zanemarljivo jutro, ko ste v napol snu. Marsikdo pa se tega načina boji prav zaradi kapsul, saj so običajno iz plastike ali aluminija in poleg tega, da so lahko škodljive za okolje, če jih vržemo na napačno mesto, marsikdo strah, da se bodo zaradi toplote – ki jo pijemo ob kavi – iz kapsul sproščale škodljive spojine. Vredno je uporabljati kavne kapsule, ki jih je mogoče kompostirati, saj lahko to tveganje zmanjšate. Kar zadeva zdravje, ima kava v kapsulah veliko prednost – v primerjavi na primer s kotogyosom –, da lahko naenkrat pripravimo samo en odmerek, zato je tveganje za predoziranje kofeina veliko manjše. Poleg tega kapsule običajno vsebujejo visoko kakovostno kavo.
Aparat proizvaja kislino
Sam štedilnik je poceni, enostaven za uporabo in skoraj ni vseeno, na kakšen štedilnik ga postavimo (vseh ni mogoče uporabiti na indukcijskih ploščah). Ni naključje, da je kuhalnik kotoyog priljubljen že desetletja in ga ima skoraj vsako gospodinjstvo. Res pa daje močnejšo kavo kot na primer kapsule, razlog za to pa je hitro kuhanje pri visokem tlaku; tako pripravljena kava je tudi bolj kisla. Zaradi tega lahko pri tistih, ki so k temu nagnjeni, povzroča zgago in prekomerno nastajanje kisline, dolgoročno pa lahko tudi zviša raven holesterola, previsoka raven kofeina pa lahko povzroči tesnobo, živčnost in težave s srcem. Na srečo je težavo mogoče odpraviti, na primer tako, da v aparatu za kavo skuhate grobo mleto kavo, ki postane manj močna in kisla.
Filter kava je najboljša za srce
Pri nas je to najredkejši način priprave kave in ni naključje, saj je filter kava najšibkejša, tistim, ki so vajeni močnejše kave, pa ta okus ni več všeč. Švedska študija pa je pokazala, da je tako kuhana kava najmanj škodljiva za srčno-žilni sistem. V študiji, objavljeni v European Journal of Preventive Cardiology, so poročali, da zaradi uporabe filtra sestavine, ki so odgovorne za dvig ravni holesterola, ne pridejo v napitek iz mlete kave. V desetletjih raziskav so preučevali veliko populacijo in nenehno zbirali podatke o navadah uživanja kave in smrti zaradi bolezni srca.
