Dva podobna, vendar po okusu različna recepta za ribjo juho za tiste, ki obožujejo ribje jedi. Če ste velik ljubitelj juh, morate poskusiti tudi ti dve juhi. Tokrat smo se odrekli izvirnemu madžarskemu okusu, saj so spremembe občasno dobrodošle. Tukaj sta recepta:
ilustracija
Fotó: pixabay.com
1. Ribja juha z zelenjavo in smetano
Sestavine:
40 dkg fileja črnega soma
1 rdeča čebula
2 stroka česna
1 krompir
1 korenček
2 stebli zelene
1 jušna kocka
muškatni orešček
2 dl smetane
2 jedilni žlici olivnega olja
malo limoninega soka
sol, poper
Priprava:
Soma narežemo na kocke. Korenje in krompir narežemo na tanke rezine. Sesekljamo česen in rdečo čebulo.
V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo, da postane prozorna, dodamo sesekljan česen, nato krompir in korenje. Dobro premešamo in nekaj minut dušimo. Začinimo s poprom in muškatnim oreščkom po okusu ter prilijemo vodo.
Dodamo zeleno, jušno kocko in sol. Na nizki temperaturi kuhamo, dokler se sestavine ne zmehčajo na pol, nato dodamo sesekljanega soma in malo limoninega soka po okusu ter kuhamo še nekaj minut, dokler se vse skuoaj ne zmehča.
Ko je juha kuhana, nežno vmešamo smetano in zavremo. Po potrebi dodamo sol. Pred serviranjem pustimo, da se juha rahlo ohladi.
Dober tek!
2. Finska ribja juha
Sestavine:
1 kg rib
1 čebula
1 zavojček kopra
4 paradižniki
1 por
10 nageljnovih žbic
4 dl mleka
1 jedilna žlica moke
drobnjak (lahko ga izpustite)
sol
Priprava:
Ribe operemo, očistimo in filiramo. Na močnem ognju 30 minut kuhamo osnovo za juho iz ribjih koščic in iz drobno sesekljane čebule in začimb. Precedimo v drug lonec in ponovno zavremo. Ko zavre, dodamo na kocke narezan por in olupljen paradižnik, razrezan na štiri dele. 15 minut kuhamo.
Medtem narežemo ribe in jih dodamoe juhi. Kuhamo še 5 minut. Iz mleka in moke naredimo zabelo in jo vmešamo v juho. Nekaj minut kuhamo.
Preden juho postrežemo, jo po vrhu potresemo s sesekljanim drobnjakom in koprom.
Dober tek!
