Končno je prišla pomlad in ob lepem vremenu bomo na tržnicah našli vedno več sezonske zelenjave. Iz njih lahko pripravimo tudi okusno, lahko in nenazadnje zdravo pomladno juho. Juhe so zelo priljubljene, saj so narejene hitro, s spreminjanjem sezonske zelenjave in začimb pa lahko na mizi pričarate raznovrstnejše okuse iz skoraj penijev.
Sestavine:
30 dkg zelenega graha
2 žlici masla
1 glava čebule
1 vrečka smetane za kuhanje (250 ml)
solni poper
1 liter vode
To storite tako:
Ali ocvrete nasekljano čebulo in nato daste zeleni grah. Mešajte in dušite nekaj minut, nato pa prilijte 1 liter vode. Juho kuhamo 15 minut pod pokrovom, nato jo odstavimo s štedilnika in juho zmešamo s paličnim mešalnikom. Ko končate, dodajte smetano in juho zavremo. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Postrežete ga lahko tudi z muškatnim oreščkom, naribanim sirom, popečeno šunko ali popečenimi žemljicami.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Krompirjeva kremna juha s šalotko
Sestavine:
3-4 kosi večjega krompirja
1 paket šalotke
5 dl vode
2 dl mleka
sol, poper, timijan
To storite tako:
Po temeljitem čiščenju in lupljenju tvegajte krompir in ga dajte v lonec, da se skuha v pol litra vode. Ko se krompir zmehča, ga potegnite s štedilnika in s paličnim mešalnikom pire do kreme. Dodajte nasekljano šalotko svežo, nato pa vseeno malo zmešajte na njej. Sol in poper lahko prideta, če želite biti bolj pikantni, timijan pa veliko pripomore k izkušnjam okusa. Pri serviranju lahko potresete tudi z malo čilija ali popečenih semen.
Solatna juha z umešanimi jajci
Sestavine:
2 kosa solate
7-8 strokov česna
5 jajc
1,5 dl mleka
1 žlica moke
1 čajna žlička kisa
solni poper
1,5 litra vode
To storite tako:
Solato očistite pod tekočo vodo in jo raztrgajte na manjše koščke. Tudi česen zdrobimo in skupaj s solato zavremo v litru in pol vode. Košček jajca zdrobite v kozarec, zmešajte z zvrhano žlico moke, nato vlijte en in pol decilitra mleka. V juho nalijte žleb, nenehno mešajte. V penasto stepite 4 jajca in na oljeni ponvi prepražite umešana jajca. Pomembno je, da jajc hkrati ne prepražimo, nato jih narežemo na majhne koščke in vse skupaj damo v juho. Juho zakisamo z malo kisa, pri serviranju potresemo s popečeno slanino ali šunko.
Kremna juha iz brokolija
Sestavine:
1 velik kos brokolija ali 2 manjša
1 glava čebule
1 vrečka smetane (250 ml)
1 kozarec vode
2 žlici masla
solni poper
To storite tako:
V ponvi stopimo maslo, dodamo v kozarec narezano čebulo in pražimo v kozarcu. Temeljito očiščen brokoli položimo tudi na vrtnice v ponev in nalijemo kozarec vode. Lahko delate z več vode, bistvo je, da voda prekrije brokoli. Ko se zelenjava zmehča, s paličnim mešalnikom pire in dodajte smetano. Juho zavremo in ste končali. Pri serviranju ga lahko začinite s praženo čebulo, praženo slanino, muškatnim oreščkom, čilijem.
Minestrone juha
Sestavine:
1 korenček
1 glava čebule
2 stebla zelene
1 konzerva paradižnika
2 žlici olivnega olja
solni poper
dodatna sezonska zelenjava po okusu: grah, brokoli, zelje, bučke, koromač, fižol, jajčevci, krompir, gobe, čičerika
To storite tako:
Minestronina juha vedno temelji na pesi, čebuli in zeleni, dušeni na oljčnem olju, ki jo je treba najprej olupiti in sesekljati, preden jo daste v ponev. Ko se nekoliko zmehča, lahko dodate zelenjavo po vaši izbiri, lahko pridejo konzervirani paradižnik, sol in poper, nato pa prelijte cca. z enim in pol litri vode. Kuhajte zelenjavo na majhnem ognju na majhnem ognju. Pri serviranju lahko juho zavedete s svežo baziliko in naribanim parmezanom.
