Kakavov polž je vsem najbolj všeč – vendar ga imamo radi tudi s cimetom, še posebej, če ima na vrhu kremo sir. To enostavno različico lahko celo vsako jutro postrežete s svežo družino. Ne potrebuje ga fermentirati in je primeren tudi za tiste, ki so občutljivi na jajca. Komaj imaš službo z njo in jo lahko prepražiš v 25 minutah.
Polž kakava / cimeta brez kvasa in jajc
Sestavine:
300 g moke
180 g navadnega jogurta
4 žlice (50-55 g) stopljenega masla
30 g sladkorja
1,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode bikarbone
0,5 čajne žličke soli
Za polnjenje:
100 g rjavega sladkorja
1 žlica cimeta ali kakava v prahu
3 žlice (približno 40 g) stopljenega masla
Za glazuro:
120 g kremnega sira pri sobni temperaturi (npr. Mascarpone)
90 g sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Tukaj je opisano, kako to narediti:
Dodamo jogurt in stopljeno maslo, premešamo in zgnetemo v gladko testo.
Rjavi sladkor temeljito premešamo s cimetom ali kakavom v prahu in stopljenim maslom, potrebnim za nadev, nato pa ga odstavimo.
Testo servirajte na mokasto gnetilno desko, na trenutke potreseno z moko, pribl. 30×35 cm pravokotnik.
Z nadevom enakomerno razporedite, nato pa razvaljajte kot bejglit.
Z ostrim nožem razrežite palico na 8 približno enakih delov.
Zvitke postavite v masleno ognjevarno posodo premera približno 25 cm (ne dotikajte se jih, ker bodo med peko naraščali) in jih pecite na 190 stopinj Celzija približno 20-25 minut.
Medtem temeljito zmešajte sestavine glazure, kremni sir, sladkor iz ledu in vaniljev ekstrakt. Ko so polži praženi, posodo vzemite iz pečice in jih vroče namažite z glazuro. Lahko ga že postrežete!
