Sanjski par je zrel! Bezeg z jagodami je nepogrešljiv. Božanski okusi v marmeladi, limonadi in sladici. Sladki okus jagod in dišeča, sveža aroma bezga sta večni klasiki. Tukaj so trije čarobni recepti!
Zmešajte bezeg z jagodami!
1. Bezgova jagodna marmelada:
Sestavine:
1,5 kg jagod
25 dkg sladkorja v konzervi 3:1
3 glavice bezga
Priprava:
Jagode operite, oluščite in narežite na četrtine. Polovico jagod stresite v lonec, jih zmeljite s paličnim mešalnikom, nato dodajte sladkor v konzervi in premešajte.
Drugo polovico jagod dodajte sladkorni osnovi, na koncu pa še oprane bezgove cvetove, premešajte, pokrijte in postavite v hladilnik za 2–3 ure ali čez noč.
Ohlajeno sadno osnovo začnite segrevati na majhnem ognju in mešajte. Kuhajte približno 4–6 minut od vretja. Ko je marmelada kuhana, odstranite bezgove cvetove.
Kozarce sterilizirajte, lahko pa to storite tudi med vrenjem marmelade. Vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in dobro zaprite. Lahko jo zaužijete tudi, ko se ohladi. Kombinacija bezga in jagod daje marmeladi nebeški okus in svežino.
Dober tek!
ilustracija – pixabay.com
2. Jagodno-bezgova limonada
Sestavine:
30 dkg jagod (pretlačenih)
1,5 dl bezgovega sirupa
Sok 2 limon
1 limona za okras (narezana na kolobarje)
1,5 litra vode ali sode
meta
Pripravite jo takole:
Jagode olupite in pretlačite. Nato jih dajte v vrč in dodajte bezgov sirup.
Dodajte malo limoninega soka in dolijte vodo. Dobro premešajte.
Lahko pa postrežete tudi z ledom in meto.
Na zdravje!
3. Bezgovo-jagodna panna cotta
Sestavine:
30 dkg jagod
1 žlica sladkorja
1 žlica limoninega soka
6 listov želatine
Za bezgove plasti:
8 listov želatine
3 dl jogurta
1 vrečka vanilijevega sladkorja
10 dkg sladkorja v prahu
1 limona
2–4 žlice bezgovega sirupa
4 dl smetane
Za sestavljanje:
otroški biskvit
1 žlica bezgovega sirupa
1 dl mleka
Priprava:
Podolgovat, kvadraten pekač obložite s prozorno folijo, tako da bodo stranice čim manj nagubane.
Za sadno panna cotto najprej pripravite jagodno plast. Nekaj lepih jagod dajte na stran, preostale operite in olupite ter jih skuhajte v 2 dl vode, začinite s sladkorjem in limoninim sokom. Liste želatine namočite v hladni vodi. Jagodno pulpo precedite skozi cedilo. V njej raztopite stisnjeno želatino.
Vlijte v pripravljen model, tako da je 3-4 mm visok. Narežite jagode, ki ste jih dali na stran, in ko se jagodni žele začne strjevati, ga položite na vrh v vrsto.
Za belo plast iz bezga namočite liste želatine v hladni vodi. Jogurt zmešajte z vanilijevim sladkorjem, sladkorjem v prahu, naribano limonino lupinico in stisnjenim sokom. Segrejte sirup, v njem raztopite stisnjeno želatino. Smetano previdno stepite v peno, da se ne razbije, in jo vmešajte v jogurtovo osnovo. Na koncu v jogurtovo peno porazdelite želatino iz bezgovega sirupa tako, da izenačite temperaturo. Prelijte jo čez zamrznjene plasti jagod, na rezine jagod.
Za nekaj ur postavite v hladilnik, da se strdi. Ko se strdi, pomočite majhne biskvitne tortilje v mleko, segreto z bezgovim sirupom, in jih v lepo vrsto razporedite po kremi. Ohladite še nekaj ur, da se sredica strdi. Pred serviranjem previdno obrnite na krožnik.
Panna cotto okrasite s svežimi jagodami in bezgovimi cvetovi.
Dober tek!
vir: panna cotta: mindmegette.hu
