Ko gre za ribje jedi, bi bila seveda najboljša izbira meso sveže ulovljenih rib. A žal nas malo živi v bližini očarljivih sredozemskih pristaniških mest, kjer lahko ob koncu tedna na jutranji tržnici kupimo morske pokrovače, sveže ujete na zori. Uživanje rib pa je zdravo. Nutricionisti pravijo, da je dobro imeti na mizi enkrat na teden nekaj ribje hrane, saj je ribje meso polno zdravih maščobnih kislin. Rešitev je riba mirelit, ki jo lahko preprosto kupimo v supermarketu in tedne postavimo v zamrzovalnik. Vse, kar morate storiti, je vedeti trike odmrzovanja, da bo hrana tako okusna, kot da bi bila narejena iz sveže ulovljenih rib!
Ali se sme odmrzniti v mikrovalovni pečici?
Gurmani se glede tega delijo. Obstajajo tisti, ki pravijo, da hitro, mikrovalno odmrzljenje spremeni teksturo ribjega mesa in če je zelo tanko narezano, ribe celo malo skuha. Ali je to dobro za okus rib z mirelitom, prepustite vam: poskusite in filtrirajte pravo izkušnjo. Če pa želite hrano zares svežega okusa, pustite ta postopek odmrzovanja dneve, ko absolutno nimate časa čakati, da se ribe mirelit lepo, nežno stopijo. V času mirovanja postavite ribe v mikrovalovno pečico v fazi odmrzljenja. Ko preteče polovica časa, izklopite mikrovalovno pečico in obrnite rezino ribe, nato pa jo za isti čas postavite nazaj. Pecite ali kuhajte takoj, ne pustite stati. Pohane ribe, kot so ribje palčke, po drugi strani ne zahtevajo odmrzovanja, dajte jih zamrznjene v vroče olje ali pekač.
Takšno je nežno odmrznitev
Najbolj nežen način odmrzovanja rib mirelita je, če jih damo v skledo z vodo v originalni embalaži. Temperatura vode mora biti nekoliko toplejša od sobne temperature. Občutljivo ribje meso ne prenaša dobro odmrzevanje vroče vode, niti pol dneva ne stoji na spodnji polici hladilnika za odmrzevanje. Rezina ribe je dobra, če je že nekoliko prilagodljiva. Uporabite ga takoj, ure in ure ga ne shranjujte na kuhinjskem pultu in ga ne zamrzujte!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Pazite, to ni kot zmrznjene ribe!
Če ste se spraševali, ali bi morali ribam odstraniti plastično folijo za zamrzovanje, je tukaj hiter odgovor: ne delajte tega! To je zato, ker če daste ribo v vodo, ne da bi jo zavili, jo bo vpila z vodo, ki jo bo med peko in kuhanjem sprostila naravnost v hrano. Rezultat: ustaljen okus luže in tekstura radirke. Zato ribe vedno odmrzevajte v nepredušni plastični vrečki ali plastičnem ovoju in razpakirajte ribe samo pred cvrtjem ali kuhanjem!
