Večina ljudi na holesterol najprej pomisli, ko sliši besedo jajce. Drugi pravijo, da gre posebej za hrano, ki gori maščobe. Katera trditev je resnična? Ali je škodljivo ali koristno jesti jajca 4-5 krat na teden?
Poglejmo najprej vprašanje holesterola. Jajce vsebuje 185 miligramov holesterola, to vemo že dolgo. Dandanes pa ameriška prehranska priporočila ne določajo več, koliko holesterola lahko zaužijemo na dan. Čeprav je bila priporočena količina dnevnega holesterola na dan že vključena v priporočila, že nekaj časa velja uradno stališče, da na splošno ni pomemben holesterol, temveč njegova vrsta. Strokovnjaki pravijo, da je treba z nasičenimi maščobnimi kislinami in zlasti transmaščobami skrbno ravnati, prav tako pa je vredno omejiti količino zaužitega sladkorja. Ali se glede na to še vedno splača strogo omejiti uživanje jajc?
Obstajata dve vrsti holesterola: ena je škodljiva, druga pa uporablja
To vprašanje se pojavi zlasti takrat, ko namesto holesterola na splošno pomislimo na “dober” in “slab” holesterol. Številne študije trdijo, da se količina “dobrega”, tj. Holesterola HDL v telesu poveča, ko nekdo poje 1-3 jajca na dan. In strokovnjaki pravijo, da večja ko je količina te vrste holesterola, tem bolje. To je zato, ker se holesterol HDL lahko pritrdi na “slab” holesterol LDL, ki je med drugim odgovoren za aterosklerozo in pomaga, da se izloči iz telesa.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
To je zato, ker če je v telesu dovolj HDL holesterola, je povezan z LDL holesterolom, ki je “slab” in pomaga LDL holesterolu priti do jeter skozi krvni obtok. Naloga jeter pa je, da škodljivi holesterol vnese v črevesje, zato se telo z blatom znebi “slabega” holesterola.
Jajca vsebujejo tudi drugo izjemno pomembno hranilo, holin, ki ga nujno potrebujemo za zdravo delovanje naše presnove. Številne študije kažejo, da ljudje s prekomerno telesno težo, ki se prehranjujejo z nizko vsebnostjo maščob in jedo zajtrk, bogat s holinom, na primer jajca, z enakim vnosom kalorij izgubijo več kot tisti, ki z ogljikovimi hidrati, kot je žemljica, glasujejo za enake parametre. In z jajčecem lahko zaužijemo 20-25 odstotkov dnevnih potreb po holinu. Poleg tega holin igra vlogo v procesu, s katerim jetra dovajajo škodljiv holesterol v črevesje in pomagajo telesu, da se reši te spojine.
