Roti jala prvotno pomeni “mrežasti kruh”, vendar dejansko spominja na naše palačinke, le testo je narejeno iz kokosovega mleka in kurkume, da daje tej perforirani palačinki bolj poseben okus. Zelo okusen je, če ga uživamo samostojno, zelo dobro pa se poda k mesnim ali zelenjavnim enolončnicam z orientalskim okusom. Če pa po stvari ne želite, da bi se nanjo zalotili velike zadnjice, preprosto napolnite perforirano testo za palačinke s svojimi najljubšimi sestavinami in že ga lahko zaužijete po svojem okusu.
Sestavine:
300 gramov moke
1 čajna žlička kurkume
1 čajna žlička soli
3 jajca
300 ml kokosovega mleka
300 ml vode
Evo, kako narediti perforirano testo za palačinke:
korak: V večji skledi zmešajte moko, kurkumo in sol, nato dodajte vodo in kokosovo mleko. Če doma nimate kokosovega mleka, ga lahko nadomestite z navadnim mlekom. Po mešanju testa dodajte tri jajca. V redu je, če testo za palačinke ne postane brez grudic, ker ga je vseeno treba filtrirati skozi filter v drugo posodo.
Nasvet: testo bo bolj svilnato, če mu dodate razmetana jajca.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
korak: Filtrirano testo za palačinke prenesite v manjšo steklenico, nato pa v pokrovček izvrtajte tri luknje, skozi katere lahko testo vlijete skozi. Ponev segrejte z oljem in nato steklenico držite na glavo, da narišete vzorec s testom v ponev, na primer s krožnimi gibi ali cik-cak. Preveriti morate natančno, kdaj obrniti, kot bi to storili pri običajnih palačinkah.
Nasvet: vseeno se splača zviti toplo, saj se lahko mreže, ko so zložene ravno, sprimejo in bodo palačinke kasneje težko ločiti.
+1 Namig: Če pri roki nimate steklenice, s katero lahko pečete palačinke, je v ta namen primerna tudi preprosta (in seveda čista) vrečka, ki jo bomo opazili na treh ali petih mestih blizu vsake drugo. V vrečko naenkrat nalijte samo toliko testa, da naredite kos perforirane palačinke.
