Prava mirovna sladica, ki prinese sonce v vaš dom. Uživate ga lahko kadar koli in tudi po najstarejših kuharskih knjigah ne potrebujete nič drugega kot mleko, sladkor in jajca. Vanilijeve palčke so najbolj okusne, če pa niste pri roki, jih lahko nadomestite z vaniljevim sladkorjem. Čim bolj se izogibajte mokastim različicam, ker le otežujejo, izgubijo pa tudi bistvo ptičjega mleka, lahko penasto teksturo.
Predstavljamo vam zares okusen, spomladanski tematski recept za ptičje mleko, po katerem boste zagotovo obliznili vseh deset prstov!
Ptičje mleko z jagodnim pirejem in praženimi mandlji
Sestavine:
1 liter mleka
7 jajc
7 žlic sladkorja
1 vaniljeva palica
40 dkg jagod ali malin (lahko zamrznjene)
2 žlici sladkorja v prahu
1 paket narezanih mandljev
To storite tako:
Jajca ločite, beljakovine z vilicami ali paličnim mešalnikom stepete v peno, na polovico dodajte 2 žlici sladkorja. Ko pena postane sijoča in trda, jo zavremo približno pribl. 7 deci mleka skupaj z vanilijevim zrnom, nato ogenj zmerite. Izvlecite vanilijo, jo prerežite po dolžini in postrgajte semena, nato pa jo položite nazaj v ponev. V vročo mleko dajte žlico pene, v 2-3 minutah bo pripravljena, obrnite jo do polovice. Dovolj je, da skuhamo le nekaj kosov naenkrat, saj zrastejo v penast cmok. Končane
„oblake” razporedite na stran na večji krožnik s filtrirno žlico. Medtem penasto umešamo rumenjak s 5 žlicami sladkorja, nato pa vlijemo tudi preostalo mleko. Med nenehnim mešanjem počasi v vrelo mleko dodajamo rumenjakovo zmes. Pri zmerni temperaturi ob stalnem mešanju segrevamo ptičje mleko samo do vrelišča in ga nato odstranimo s štedilnika. Ko se ohladi, ga skupaj s penastimi cmoki postavite v hladilnik.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Jagode ali maline skupaj s sladkorjem v prahu premešajte do kreme, nato pa jih tudi postavite v hladilnik.
Med postrežbo žlico ptičjega mleka žličite v majhne posodice, nato pa pokapajte na vrhu slasten sadni pire. Na ponvi popražite mandlje in jih potresite po sladici. Ptičje mleko, sladko sadje in popečeni mandlji skupaj ustvarijo čudovito harmonijo okusa.
Dober tek!
